烹饪酸辣大闸蟹所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、蒸笼。
海鲜菜谱酸辣大闸蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣大闸蟹、天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹、阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹，香辣大闸蟹。
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以下是20位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、姜、葱、蒜、醋、生粉、料酒、生抽、蚝油、糖。
做法
1、把阳澄湖大闸蟹在清水里浸上半天。
2、取出来洗干净并将其一切为二。
3、在切口处沾上生粉待用。
4、起油锅，把大闸蟹的切口处在油锅里煎一下。
5、等所有的蟹全煎好后，加入生姜、料酒、生抽、蚝油、糖。
6、倒入生粉水、醋、撒上葱花即可食用了。
小诀窍
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酸辣大闸蟹做法已被90人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法
材料
原料：
做法
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可以用来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
土豆泥麻辣大闸蟹的做法应该这么做
做法：
1.将蟹用毛刷清洗干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
2.土豆去皮，蒸熟后捣碎呈泥。
3.用筷子夹蟹块在土豆泥拖。
4.锅里倒油，老干妈豆瓣酱炒香，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5.倒入蟹，加料酒翻炒5分钟，放入红椒片，加糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6.蟹壳炒至金黄色即可。
苏蟹阁温馨提示：香味扑鼻，美味可口，入口即化，实属难得的美味菜肴，喜欢吃大闸蟹的朋友们自己在家就可以做喔！做法很简单的！
本文来自天津苏蟹阁大闸蟹官网：www.dazha-xie.com
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹做法已被81人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被73人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酸辣大闸蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、姜、葱、蒜、醋、生粉、料酒、生抽、蚝油、糖。
做法
1、把阳澄湖大闸蟹在清水里浸上半天。
2、取出来洗干净并将其一切为二。
3、在切口处沾上生粉待用。
4、起油锅，把大闸蟹的切口处在油锅里煎一下。
5、等所有的蟹全煎好后，加入生姜、料酒、生抽、蚝油、糖。
6、倒入生粉水、醋、撒上葱花即可食用了。
小诀窍
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酸辣大闸蟹做法已被53人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱香辣大闸蟹做法
材料
蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
香辣大闸蟹做法已被90人烹饪过！
小编整理573位网友投稿材料与酸辣大闸蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大闸蟹苦瓜汤
第二种：香焖大闸蟹
第三种：清蒸大闸蟹
第四种：油煎大闸蟹
第五种：大闸蟹
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
第八种：清蒸大闸蟹
第九种：速递版大闸蟹
第十种：清蒸大闸蟹
小编结合20位厨师推荐再从864网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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油酱大闸蟹、美味的肉末蒸蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝。
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