烹饪阳澄湖大闸蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、调料瓶。
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以下是13位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚做法
材料
蟹脚500公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，九层塔20公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙
做法
1、蟹脚洗净、沥干备用。
2、青葱切段;辣椒切片;九层塔挑嫩叶，备用。
3、热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
4、打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。
阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚做法已被27人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被86人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚做法
材料
蟹脚500公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，九层塔20公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙
做法
1、蟹脚洗净、沥干备用。
2、青葱切段;辣椒切片;九层塔挑嫩叶，备用。
3、热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
4、打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。
阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚做法已被66人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹做法
材料
蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
做法
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹做法已被70人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱阳澄湖大闸蟹做法
材料
大闸蟹数只；老姜，白糖，陈错少许。
做法
先把大闸蟹捆扎好，再清洗干净待用。放少些细盐隔水蒸15分钟后拿出即可。
阳澄湖大闸蟹做法已被40人烹饪过！
小编整理630位网友投稿材料与阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸阳澄湖大闸
第二种：阳澄湖5对装大闸蟹（雄蟹 3.2 两 ，雌蟹 2.2 两）380.00 元1盒
第三种：阳澄湖5对装大闸蟹
第四种：天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹
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第六种：清蒸大闸蟹的做法
第七种：水煮大闸蟹的做法
第八种：蟹肉寿司饭（大闸蟹）做法
第九种：大闸蟹的做法--蟹黄汤包
第十种：“麻辣大闸蟹多菌香锅”的精美做法
小编结合13位厨师推荐再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜酱、泰式红咖喱虾、曾被古人称为“天下第一鲜汁”的“螃蟹豆腐”、新派x0酱爆龙虾、酥皮大闸蟹
香辣蟹、香辣蟹、清蒸大闸蟹、沙茶酱煎焗鲶鱼
天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹、螃蟹白菜粉丝煲、珍选捞汁海参。
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