烹饪经典油爆虾所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱经典油爆虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典油爆虾、经典油爆虾、油爆虾，油爆虾。
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以下是47位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱经典油爆虾做法
材料
河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽
做法
1、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。
2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。
3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。
4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖（糖要多点），放点生抽（一点点哦 ）一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。
5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。
经典油爆虾做法已被40人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱经典油爆虾做法
材料
河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽
做法
1、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。
2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。
3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。
4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖（糖要多点），放点生抽（一点点哦 ）一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。
5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。
经典油爆虾做法已被54人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油爆虾做法
材料
大头虾500克，姜20克，盐少许，料酒少许，生抽少许
做法
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
小诀窍
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。
油爆虾做法已被12人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油爆虾做法
材料
鲜虾，植物油，姜末，葱花，绵白糖，酱油，盐，黄酒
做法
1.虾洗净沥干。
2.植物油倒入锅中烧至200℃左右，将虾倒入，炸至壳肉松开约30秒，捞起沥干，倒去油，锅中少量余油将葱、姜略煸至香，放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时，再倒入虾，颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上，装盘即可。
小诀窍
特色：虾壳红亮、肉嫩壳脆、甜中带咸、卤汁紧包。
油爆虾做法已被15人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱油爆虾做法
材料
沼虾（活），葱姜，白糖，生抽
做法
1.洗净虾，锅内放油一勺，至热入虾爆炒（注意下锅后加上盖子焖一下，防止虾跳出锅来）.
2.加葱姜、料酒白糖、生抽少许，继续翻炒至汤干即可。
油爆虾做法已被96人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与经典油爆虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆虾
第二种：油爆虾丁
第三种：油爆虾
第四种：枸杞油爆虾
第五种：油爆虾
第六种：油爆虾
第七种：香脆油爆虾
第八种：油爆虾
第九种：油爆虾球
第十种：酱油爆虾
小编结合47位厨师推荐再从343网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
【食难寻味】紫菜虾皮糕、蚝油海鲜菇、蟹黄豆腐、虾肉果环、清蒸大闸蟹
清蒸小龙虾、椒盐香酥虾、香酥凤尾虾、教你做葱油海参斑点
兰花玉脂豆腐nd木须虾球、时蔬虾球、鲜虾芹菜粥。
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