烹饪豆腐鲜虾卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、筷子、切菜器。
海鲜菜谱豆腐鲜虾卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐鲜虾卷、豆腐鲜虾卷、豆腐鲜蚵，酪梨鲜虾卷。
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以下是55位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱豆腐鲜虾卷做法
材料
虾，盐，鸡精，料酒，豆腐，蛋清，红肠，香菜，淀粉
做法
1、虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐、鸡精、料酒抓匀，腌制十分钟。
2、豆腐用刀压碎，加盐、鸡精、蛋清拌匀。
3、红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥、一只虾仁。
4、从一边卷起来，用香菜梗扎好，上笼大火蒸10分钟。
5、把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上即可。
豆腐鲜虾卷做法已被70人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱豆腐鲜虾卷做法
材料
虾，盐，鸡精，料酒，豆腐，蛋清，红肠，香菜，淀粉
做法
1、虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐、鸡精、料酒抓匀，腌制十分钟。
2、豆腐用刀压碎，加盐、鸡精、蛋清拌匀。
3、红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥、一只虾仁。
4、从一边卷起来，用香菜梗扎好，上笼大火蒸10分钟。
5、把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上即可。
豆腐鲜虾卷做法已被49人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱豆腐鲜蚵做法
材料
鲜蚵180公克，嫩豆腐1盒，葱1支，香菜少许，鸡高汤300c.c.，盐1小匙，鸡粉1小匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.鲜蚵用1大匙的盐拌洗后，再用水洗净黏液，沥干水份，再加入太白粉抓匀；将半锅水煮开后熄火，放入鲜蚵汆烫约6秒捞起泡冷水备用。
2.嫩豆腐切小块，葱、香菜切细末。
3.取一锅放入鸡高汤、作法2的豆腐块，以中火煮开后转小火焖煮2分钟至入味，再放入作法1的鲜蚵以及盐、鸡粉调味后即可盛起。
4.在作法3的盘上撒上作法2的葱末和香菜末，再淋上烧热的香油即可。
豆腐鲜蚵做法已被86人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱豆腐鲜鱼汤做法
材料
主料：北豆腐200克，鲤鱼500克，
做法
1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
2.香菜洗净摘去烂叶切短段；
3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
小诀窍
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豆腐鲜鱼汤做法已被56人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酪梨鲜虾卷做法
材料
鲜虾6支，酪梨适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，保鲜膜1张，美乃兹适量，鱼卵适量
做法
1.鲜虾去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟，再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用。
酪梨鲜虾卷做法已被47人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与豆腐鲜虾卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味双蔬肉虾卷
第二种：时蔬面虾卷
第三种：海苔虾卷
第四种：传统虾卷
第五种：酥皮龙虾卷
第六种：绣枕虾卷
第七种：高丽菜虾卷
第八种：酪梨明虾卷
第九种：台南虾卷饭
第十种：炸虾卷
小编结合55位厨师推荐再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花蟹粉丝羹、至q虾球、黑米蒸螃蟹、竹笋鲜虾肉扒、砂锅虾粥
芙蓉虾、鲜虾培根披萨、玉子虾仁、香辣虾
姜葱爆鲜鱿、麻辣虾球、牛油蒜香凤尾虾。
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相关菜谱名称推荐：豆腐鲜虾卷,豆腐鲜虾卷,豆腐鲜蚵,酪梨鲜虾卷
