烹饪酿蟹斗所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、削皮器。
海鲜菜谱酿蟹斗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿蟹斗、酿蟹斗、脆炸酿蟹柳，蟹斗扣鲍脯。
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以下是91位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酿蟹斗做法
材料
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉
做法
1、梭子蟹蒸熟，去壳，取肉。
2、将蟹壳洗净，加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水，加入适量盐，研入白胡椒粉，加入白糖，放入姜末搅拌均匀。
3、将猪肉馅填入蟹壳内。
12、大火，蒸10分钟，关火。
13、锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水。
14、取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。
15、将汁淋在蟹斗上面即可。
小贴士：
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦!
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
转自：温州阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
酿蟹斗做法已被15人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酿蟹斗做法
材料
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉
做法
1、梭子蟹蒸熟，去壳，取肉。
2、将蟹壳洗净，加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水，加入适量盐，研入白胡椒粉，加入白糖，放入姜末搅拌均匀。
3、将猪肉馅填入蟹壳内。
11、蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅。
12、大火，蒸10分钟，关火。
13、锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水。
14、取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。
15、将汁淋在蟹斗上面即可。
小贴士：
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦!
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
转自：温州阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
酿蟹斗做法已被74人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱脆炸酿蟹柳做法
材料
虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
做法
1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
2、将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
3、烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
脆炸酿蟹柳做法已被76人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱雪花蟹斗做法
材料
主料：蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克，香菜(芫荽)8克，绍酒80克，精盐5克，白糖2克，葱末8克，姜末5克，鸡清汤300克，熟猪油120克，熟猪肥膘丁50克，水淀粉20克，净蟹背壳12只，胡椒粉3克。
做法
1．净蟹背壳，入沸水锅中煮沸，捞出，晾干，壳背朝下排在盘中；鸡蛋清抽打成泡沫状，放在抹上猪油的盘内，成12垛，用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花，上笼小汽蒸熟取出。
2．炒锅置旺火上烧热，加猪油100克烧热，下葱、姜及肥膘丁，放入蟹粉，轻炒，加绍酒炯透，加鲜汤、精盐、糖烧透，加水淀粉勾芡，浇猪油和匀，撒胡椒粉出锅，分装入壳内，上放雪花垛。
3．炒锅放鸡清场150克、精盐l克烧沸，入水淀粉搅匀成琉璃状，加猪油搅和，浇在雪花蟹斗上。
雪花蟹斗做法已被67人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹斗扣鲍脯做法
材料
水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油
做法
1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。
2、片鲍鱼成薄片，排入小碗，加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒，蒸透。
3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中，入盐、淀粉，搅成芙蓉蟹。
4、炒锅上火，入油，入芙蓉蟹炒熟，沥油，再入油，入蟹壳略炸，沥油。
5、入芙蓉蟹，加酒、盐入味，盛入蟹壳，成蟹斗，放在盘子四周。
蟹斗扣鲍脯做法已被71人烹饪过！
小编整理417位网友投稿材料与酿蟹斗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾花蟹斗
第二种：极品灌汤蟹斗
第三种：芙蓉蟹斗
第四种：三鲜蟹斗
第五种：芙蓉蟹斗
第六种：极品灌汤蟹斗
第七种：虾花蟹斗
第八种：极品灌汤蟹斗
第九种：芙蓉蟹斗
第十种：三鲜蟹斗
小编结合91位厨师推荐再从726网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜蓉粉丝蒸扇贝、油焖大虾、盐焗虾、麻辣小龙虾、干锅虾
盐水虾、金米海参做法、洋葱油焖虾、原味小海鲜
可乐虾仁、咕噜虾球、番茄虾仁。
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相关菜谱名称推荐：酿蟹斗,酿蟹斗,脆炸酿蟹柳,蟹斗扣鲍脯
