烹饪御笔海参所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
海鲜菜谱御笔海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐御笔海参、御笔海参、御笔参翅，海参当归汤。
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以下是44位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱御笔海参做法
材料
此菜主料为高压海参和自发鱼翅、萝卜丝、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜。
做法
将高压海参先用葱、姜、酱油、盐、鸡粉等腌制，然后在锅中放油将葱爆香后，加入海参、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐等煨制8分钟，然后收汁打芡备用。再将发好的鱼翅放入葱油中，同样加入酱油、蚝油、藏红花叶和浓汤煨制8分钟后收汁打芡备用。最后将青萝卜、白萝卜和胡萝卜汆水，配以海参和鱼翅做成毛笔的形状，鱼翅做笔尖、白萝卜做笔头、海参做笔杆、胡萝卜做笔杆顶端、青萝卜做细细的笔挂。此菜可谓色香味型样样讲究，吃起来葱香浓郁、口感软糯，食材营养健康，有益气补五脏之功效。更多海参做法（www.haishen888.com/）。
御笔海参做法已被25人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱御笔海参做法
材料
此菜主料为高压海参和自发鱼翅、萝卜丝、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜。
做法
将高压海参先用葱、姜、酱油、盐、鸡粉等腌制，然后在锅中放油将葱爆香后，加入海参、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐等煨制8分钟，然后收汁打芡备用。再将发好的鱼翅放入葱油中，同样加入酱油、蚝油、藏红花叶和浓汤煨制8分钟后收汁打芡备用。最后将青萝卜、白萝卜和胡萝卜汆水，配以海参和鱼翅做成毛笔的形状，鱼翅做笔尖、白萝卜做笔头、海参做笔杆、胡萝卜做笔杆顶端、青萝卜做细细的笔挂。此菜可谓色香味型样样讲究，吃起来葱香浓郁、口感软糯，食材营养健康，有益气补五脏之功效。更多海参做法（www.haishen888.com/）。
御笔海参做法已被84人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱御笔参翅做法
材料
辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
做法
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
创新
小诀窍
特点
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
王德军 (山东)
御笔参翅做法已被87人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
材料
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法已被79人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱海参当归汤做法
材料
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
做法
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
海参当归汤做法已被71人烹饪过！
小编整理325位网友投稿材料与御笔海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海参焖鸡
第二种：海参鸡汤
第三种：枸杞子焖海参
第四种：肉末海参
第五种：焖海参
第六种：一品海参
第七种：海参虫草汤
第八种：葱油海参
第九种：眉毛丸子烧海参
第十种：馄饨海参
小编结合44位厨师推荐再从532网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粽香糯米蒸蟹、丝瓜蒸水蟹、雪蛤银杏、宫保虾仁、香辣小龙虾
红烧小龙虾、香辣香酥虾、海参大肠、枸杞花雕虾
宫爆虾仁、原味炝蟹、金瓜海参。
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相关菜谱名称推荐：御笔海参,御笔海参,御笔参翅,海参当归汤
