烹饪菊花对蟹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、开水器、砍骨刀、剪刀、铲勺。
海鲜菜谱菊花对蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菊花对蟹、菊花对蟹、菊花茄子，菊花雪梨茶。
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以下是51位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱菊花对蟹做法
材料
大闸蟹蟹肉150克，水发香菇4只、味精2克、葱2克、大闸蟹蟹壳2只、鲜汤75克、湿淀粉50克、姜末1克、蟹钳4只、菊花1~2朵、花生油35克、香醋25克、绍酒5克、精盐2克
做法
将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用。把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花（或用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状），经食用水过净。炒锅上火，放油烧至七成热，下葱段略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入绍酒，加盖稍焖去腥，随即下姜末、精盐、味精、鲜汤，烧沸后略烩，下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧，套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
大闸蟹做法大全：www.chinadazhaxie.com/article/dazhaxiezuofa/
菊花对蟹做法已被53人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱菊花对蟹做法
材料
大闸蟹蟹肉150克，水发香菇4只、味精2克、葱2克、大闸蟹蟹壳2只、鲜汤75克、湿淀粉50克、姜末1克、蟹钳4只、菊花1~2朵、花生油35克、香醋25克、绍酒5克、精盐2克
做法
将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用。把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花（或用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状），经食用水过净。炒锅上火，放油烧至七成热，下葱段略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入绍酒，加盖稍焖去腥，随即下姜末、精盐、味精、鲜汤，烧沸后略烩，下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧，套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
大闸蟹做法大全：www.chinadazhaxie.com/article/dazhaxiezuofa/
菊花对蟹做法已被56人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱菊花茄子做法
材料
长茄子300克。，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
菊花茄子做法已被59人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱绿豆菊花茶做法
材料
菊花10克，绿豆沙30克，柠檬10克，蜂蜜少许
做法
1）将菊花放入水中煮沸
2）将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。
小诀窍
功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。
绿豆菊花茶做法已被63人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱菊花雪梨茶做法
材料
雪梨1个，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖20克，水1000ml
做法
1、雪梨洗净去皮，去核切成小块
2、水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟
3、将煮过的菊花过滤掉，留菊花水
4、将菊花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟
5、晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好
小诀窍
1、此款汤水，可以清肝明目 ，滋润肺燥，是极适合秋天的。
菊花雪梨茶做法已被32人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与菊花对蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：狮子头肉丸，看狮子头菊花
第二种：菊花鱼片粥
第三种：菊花绿豆糖水
第四种：罗汉果菊花茶
第五种：枸杞菊花茶
第六种：菊花茄子
第七种：菊花茄子
第八种：菊花魔芋
第九种：意外惊喜----菊花酥
第十种：决明子菊花茶
小编结合51位厨师推荐再从407网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锦绣金丝奇妙虾球、香椒小龙虾、酒酿蒸虾、赛蟹黄、正宗湖南口味虾
酱油爆虾、冬粉大虾、豆渣红焖虾、海参百合羹
不走寻常路，用啤酒蒸大闸蟹、西芹百合鲜虾球、蒜柠香虾。
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