烹饪虾酱肉滑蒸茄子所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、铲勺。
海鲜菜谱虾酱肉滑蒸茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾酱肉滑蒸茄子、虾酱肉滑蒸茄子、滑蒸荷叶香菇鸡，虾酱肉丝茼蒿秆。
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以下是44位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾酱肉滑蒸茄子做法
材料
茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油
做法
1、茄子洗净刨皮。
2、猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。
3、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。
4、放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。
虾酱肉滑蒸茄子做法已被47人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾酱肉滑蒸茄子做法
材料
茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油
做法
1、茄子洗净刨皮。
2、猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。
3、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。
4、放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。
虾酱肉滑蒸茄子做法已被84人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱滑蒸荷叶香菇鸡做法
材料
荷叶1张，三黄鸡1只，干香菇，姜片，酱油，蚝油，糖，盐，白胡椒，料酒，香油
做法
1.鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时；
2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈）干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下；
3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下；
5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
小诀窍
1.鸡肉要选择肉质新鲜的 体重小的 这样才是口感和鲜美程度的保证； 2我没有过水焯 因为是新鲜鸡肉 加上入过味 香菇、荷叶一起蒸 不会有任何醒味 如果你还是觉得焯过之后比较好 也行 添加香油和姜片都是起到让鸡肉爽滑、鲜嫩的作用； 3.腌制时间请根据自己的口味、鸡肉的大小来调整 时间如果过长的话 一定要放进冰箱 而且腌制时的调味要相对淡一点； 4.鸡肉放进荷叶时 根据自己准备的分量 可以分成两包来蒸 要注意的是鸡肉要摊匀 尽量避免多块儿叠在一起 ； 4.蒸笼是在金五星捡的便宜4块
滑蒸荷叶香菇鸡做法已被64人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱新加坡虾酱肉丝炒面做法
材料
油面200公克，猪肉丝100公克，韭黄段30公克，银芽50公克，蒜末2小匙，a.虾酱2小匙，香油少许，b.高汤120㏄，老抽1小匙，鱼露1大匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙
做法
1热油锅，放入蒜末及虾酱以小火爆香，再放入猪肉丝炒散。
2接着加入油面及调味料b以大火炒至汤汁快收干时，再放入韭黄段及银芽炒透，起锅前滴入香油拌匀即可。
新加坡虾酱肉丝炒面做法已被67人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱虾酱肉丝茼蒿秆做法
材料
肉丝150克，苘蒿秆300克，虾酱适量，鸡蛋2个，蒜片少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，糖适量，色拉油3大匙。
做法
1、鸡蛋打散对入虾酱。苘蒿秆洗净，切段，备用。
2、肉丝滑油，鸡蛋煎熟待用。
3、锅内放入油，用蒜片爆锅，将鸡蛋、苘蒿、肉丝放入锅中，加入调料翻炒至入味，淋明油，出锅装盘即成。
材料替换
原料用芥蓝替换苘蒿，称虾酱肉丝炒芥蓝。
虾酱肉丝茼蒿秆做法已被36人烹饪过！
小编整理799位网友投稿材料与虾酱肉滑蒸茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉滑
第二种：节瓜粉丝炒肉滑
第三种：福清肉粉汤 肉滑汤
第四种：牛肉滑蛋蛤肉煲
第五种：剁椒蒸茄子
第六种：拌蒸茄子
第七种：蒜蓉蒸茄子
第八种：蒸茄子
第九种：蒜蓉蒸茄子
第十种：粉蒸茄子
小编结合44位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海参炆猪手、咸虾酱蒸三层肉、黄梨咖哩大闸蟹♥yummy♥、白玉翡翠明虾球、鲜虾酿豆腐
清蒸阳澄湖大闸蟹、海鲜蒸蛋、大澳虾酱蒸花腩、大澳虾酱啫通菜梗
七星紫蟹、海鲜大闸蟹如何做出不腥的美味、冬瓜花蟹滑鸡煲。
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