烹饪蟹壳黄所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、热水器、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
海鲜菜谱蟹壳黄做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹壳黄、蟹壳黄、蟹壳黄,蟹壳黄。
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以下是94位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱蟹壳黄做法
材料
a 中筋面粉:100克
做法
1.将材料a的中筋面粉过筛于玻璃碗中,加入材料a的其余材料混合拌匀成雪花状
2.将作法1揉成光滑且不粘手的面团,再分割成每个15克的重的小面团
3.将材料b的低筋面粉过筛于玻璃碗中,加入b中的剩余材料用压拌的方式压拌均匀,分割成每个重20克,即为油酥备用
4.将作法2的小面团压扁,包入作法3的油酥为小包酥
5.将材料c的冰肉洗净,沥干水分切碎,加入葱花、胡椒粉混合拌匀,即为馅料
6.将蛋打散,取蛋黄搅拌成蛋黄液,将每个小包酥擀成小圆片备用
7.小包酥圆片包入馅料,收口面朝下,放入烤盘,在表面刷上蛋黄液,沾上白芝麻,再轻轻压扁
8.将烤箱预热至180度/200度,放入烤箱烤20-25分钟至金黄色且酥脆即可取出
蟹壳黄做法已被53人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱蟹壳黄做法
材料
1.高筋面粉200公克,低筋面粉100公克,糖粉60公克,猪油100公克,水135㏄,
做法
1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个10公克,搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面糰,即为油酥,分割成每个8公克,搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
4.油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿捲2次,静置醒20分钟,再桿成圆片状。
5.取适量内馅包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟,至表皮呈金黄色即可。
蟹壳黄做法已被33人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱蟹壳黄做法
材料
高筋面粉200公克,低筋面粉100公克,糖粉60公克,猪油100公克,水135㏄,低筋面粉200公克,猪油100公克,青葱末100公克,猪板油40公克,盐少许,胡椒粉少许,香油少许,白芝麻少许
做法
1.将材料1拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个10公克,搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面团,即为油酥,分割成每个8公克,搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
4.油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,静置醒20分钟,再桿成圆片状。
5.取适量内馅包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟,至表皮呈金黄色即可。
蟹壳黄做法已被36人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱蟹壳黄做法
材料
材料:,中筋面粉3杯,葱花2杯,猪油1/3杯,肥绞肉半杯,糖1大匙,果糖3大匙,盐1小匙半,酵母粉1小匙,生白芝麻半杯
做法
1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个10公克,搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面糰,即为油酥,分割成每个8公克,搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
4.油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿捲2次,静置醒20分钟,再桿成圆片状。
5.取适量内馅包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟,至表皮呈金黄色即可。
蟹壳黄做法已被95人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱蟹壳黄做法
材料
1.高筋面粉200公克,低筋面粉100公克,糖粉60公克,猪油100公克,水135㏄,
做法
1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个10公克,搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面糰,即为油酥,分割成每个8公克,搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
蟹壳黄做法已被75人烹饪过!
小编整理925位网友投稿材料与蟹壳黄相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:花雕蟹壳蒸蛋
第二种:蟹壳散
第三种:海带蟹壳汤
第四种:蟹壳酒
第五种:蟹壳粥
第六种:花雕蟹壳蒸蛋
第七种:蟹壳散
第八种:海带蟹壳汤
第九种:蟹壳酒
第十种:蟹壳粥
小编结合94位厨师推荐再从224网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
金钱虾球、炸鲜虾豆腐紫菜卷、越式虾托、威化芝麻虾、潮州炸蟹枣
虾肉串裹柠檬草、滋味豉油虾、虾米粉丝烩大白菜、虾仁蒸蛋羹
蒜香虾、粉丝蒸鲜虾、清蒸虾。
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