烹饪香酥蟹肉卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱香酥蟹肉卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥蟹肉卷、香酥蟹肉卷、香酥蟹肉卷，红薯酥蟹。
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以下是52位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香酥蟹肉卷做法
材料
蟹2只，鸡胸肉250克，姜1片，白芝麻1/3杯，调味料，盐1/2小匙，a，鸡粉1/2小匙，a，酒1小匙，a，太白粉1小匙，a，盐1/4小匙，b，蒜末1/2小匙，b，香油1小匙，b
做法
1.将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用
2.将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用
3.将调味料a加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟
4.将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀
5.将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状
6.将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻
7.锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸
8.待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用
香酥蟹肉卷做法已被44人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香酥蟹肉卷做法
材料
蟹2只，鸡胸肉250克，姜1片，白芝麻1/3杯，调味料，盐1/2小匙，a，鸡粉1/2小匙，a，酒1小匙，a，太白粉1小匙，a，盐1/4小匙，b，蒜末1/2小匙，b，香油1小匙，b
做法
1.将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用
2.将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用
3.将调味料a加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟
4.将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀
5.将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状
6.将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻
7.锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸
8.待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用
香酥蟹肉卷做法已被13人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱香酥蟹肉卷做法
材料
香酥蟹肉卷
做法
作法
将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中;蟹洗刷干净，放入盘中;姜片洗净，切末备用。
将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
将调味料a加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。
将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀。
将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。
将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。
锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸。
待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用。
小贴士：馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。
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香酥蟹肉卷做法已被83人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱焗酥蟹肉可乐饼做法
材料
蟹腿肉100公克，蘑菇50公克，盐少许，沙拉油适量，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，白饭150公克，浅平盘1个，胡椒粉少许，柠檬汁少许，胡椒粉200公克，奶油3大匙，低筋面粉4大匙，盐少许
做法
1.蘑菇洗净切丁，淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。
2.蟹腿肉汆烫备用；蛋打散成蛋液备用。
3.奶油放入热锅中熔化，将蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化，转小火，加入低筋面粉混匀炒香，再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状，然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
5.在浅平盘上涂抹少许沙拉油，将作法4的材料倒入并且舖平，待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
6.取出凝固的材料，依喜好平均切成数等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中温油锅(170℃∼180℃)炸至表面呈金黄色即可。
焗酥蟹肉可乐饼做法已被53人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱红薯酥蟹做法
材料
红薯若干，盐，五香粉，面粉，油
做法
1.红薯洗净去皮，用工具擦成丝
2.全部擦成蕃薯丝后，加入盐和五香粉拌匀调味，放置2小时以上使其入味。也可以根据自己的口味添加其他调味品。
3.腌好后的薯丝加入适量面粉，再度拌匀。面粉的量没什么规定，稍微能使薯丝粘稠点就行，如果感觉太干，可以适量加点水，不要太多哦。
4.热锅放油，用筷子伸进油里能滋滋冒泡，油温就差不多了，用筷子夹一起簇薯丝，放进油锅中，重复此动作，把薯丝炸成蟹团状，金黄色即可起锅。盘子上垫张厨房用纸，把炸好的薯蟹放到纸上，吸去油份，稍凉点就能开吃啦！
红薯酥蟹做法已被12人烹饪过！
小编整理171位网友投稿材料与香酥蟹肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜块炒人造蟹肉
第二种：蟹肉豆腐煲
第三种：双瓜蟹肉棒沙拉
第四种：冷拌蟹肉菠菜
第五种：芙蓉蟹肉羹
第六种：雪花蟹肉羹
第七种：芙蓉蟹肉烩青蔬
第八种：蟹肉煨冬瓜
第九种：芥末蟹肉
第十种：奶油焗蟹肉
小编结合52位厨师推荐再从792网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐衣鲜蟹卷、富贵烩海鲜、香辣宫保虾仁、蟹壳黄、金钱虾球
炸鲜虾豆腐紫菜卷、威化芝麻虾、潮州炸蟹枣、虾肉串裹柠檬草
清蒸虾、滋味豉油虾、越式虾托。
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相关菜谱名称推荐：香酥蟹肉卷,香酥蟹肉卷,香酥蟹肉卷,红薯酥蟹
