烹饪三鲜海参羹所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、蒸笼。
海鲜菜谱三鲜海参羹做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜海参羹、三鲜海参羹、三鲜海参羹,烧三鲜海苔卷。
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以下是88位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱三鲜海参羹做法
材料
海参(清除内脏烫飞水,冰水泡凉切细丝),香菇(泡软切细丝,汤汁留用),虾(虾仁去
做法
虾去头去壳挑虾线,用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟;干贝泡水泡发烧热油,放进姜、蒜、葱段爆香,加入虾头虾壳,炒香,加料酒,泡香菇水,烧30分钟少许油,炒香葱姜末,下肉丝,香菇,干贝,笋丝,虾仁,海参,加入虾汁汤底烧开,中小火烧煮20分钟,加生抽、盐、糖调味,用太白粉水勾薄芡,滴香醋、麻油,洒胡椒粉即可。
三鲜海参羹做法已被47人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱三鲜海参羹做法
材料
水发海参,竹笙,蟹肉,蛋清,高汤(或鸡汤),料酒,盐,味精,糖,生粉水,浙醋. .
做法
先清理水发海参的内臟后再切成粒状,竹笙泡温水大约十分钟去腐衣,头尾再切成三分一寸的小圈,蛋清打散.滚一鍋开水冈时放参粒与竹笙快速的氽一下立即过冰水后沥干备用.滚高汤下些料酒再放入海参与竹笙烧开, 沥去浮沫, 再加盐,味精,糖等调味,再用生粉水勾芡,立即倒入蛋清后即熄火,不要急着搅拌,等大约1-2分钟后蛋清微熟再加入蟹肉一起拌均即可盛碗上桌,吃时加拌浙醋调味.
三鲜海参羹做法已被17人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱三鲜海参羹做法
材料
海参(清除内脏烫飞水,冰水泡凉切细丝),香菇(泡软切细丝,汤汁留用),虾(虾仁去
做法
虾去头去壳挑虾线,用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟;干贝泡水泡发烧热油,放进姜、蒜、葱段爆香,加入虾头虾壳,炒香,加料酒,泡香菇水,烧30分钟少许油,炒香葱姜末,下肉丝,香菇,干贝,笋丝,虾仁,海参,加入虾汁汤底烧开,中小火烧煮20分钟,加生抽、盐、糖调味,用太白粉水勾薄芡,滴香醋、麻油,洒胡椒粉即可。
三鲜海参羹做法已被76人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱三鲜海陆空做法
材料
主料:鸡,甲鱼,鸽子
做法
1、先把甲鱼宰杀清洗干净,焯水去皮;
2、然后把鸡、鸽子分别剁成小块;
3、炒勺上火,葱、姜炝锅,下入鸡块和鸽子块煸炒,烹料酒,加鲜汤,下入甲鱼,大火烧开,文火炖至酥烂;
4、把配料焯水投凉,一同下入锅内,炖熟,出勺时放香菜,点香油即可。
三鲜海陆空做法已被56人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱烧三鲜海苔卷做法
材料
蒸好的米饭2大碗,寿司用海苔2张,虾6只,鱿鱼2小片,日本红姜丝若干蛋清1/2个,厚蛋条,盐,黑胡椒粉,米料酒,日本酱油
做法
1、虾去壳,去沙线,鱿鱼去皮,洗净剁泥,加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后,再和米饭一起拌匀。
2、在寿司卷帘上铺好海苔,把调好的米饭均匀平铺上,放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。
烧三鲜海苔卷做法已被15人烹饪过!
小编整理189位网友投稿材料与三鲜海参羹相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:海参羹
第二种:鲜海蜇汤
第三种:家乡的鲜海蛰
第四种:三鲜焖海参
第五种:三鲜素海参
第六种:三鲜素海参
第七种:晓芹海参—鲍汁海参捞饭
第八种:三鲜锅巴
第九种:三鲜豆腐
第十种:地三鲜
小编结合88位厨师推荐再从268网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
椰丝炸虾仁、茄汁虾、摆出来的红糟虾、香辣虾球、美味“白灼虾”
螃蟹三吃、秘制香辣虾、蒜蓉蒸鲜贝(偷师于毛毛妈厨房,呵呵)、虾皮鸡蛋韭菜盒
话梅蜜汁小虾皮、盐水虾、香辣蟹。
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