烹饪越式干烧虾所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱越式干烧虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式干烧虾、越式干烧虾、让我们年年有余--川式干烧鲳鱼，干烧虾球。
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以下是49位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱越式干烧虾做法
材料
鮮中虾，蒜粒，糖，蜜糖，魚露，辣椒油，老抽，胡椒粉，味精
做法
鮮中虾醃蒜粒，糖，蜜糖，魚露，辣椒油，老抽，胡椒粉，味精二小吋撈起，蒜粒也另外撈起，醃汁放一旁备用.热油锅放油让油热到極点，下醃虾大火煎微焦(是因糖甜味多所从焦快)立即转过另一面也大火煎微焦撈起备用.下蒜片爆香至干脆，然后下醃汁滚至汁膠稠，把虾回锅快炒拌勻即可出菜.
越式干烧虾做法已被42人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱越式干烧虾做法
材料
鮮中虾，蒜粒，糖，蜜糖，魚露，辣椒油，老抽，胡椒粉，味精
做法
鮮中虾醃蒜粒，糖，蜜糖，魚露，辣椒油，老抽，胡椒粉，味精二小吋撈起，蒜粒也另外撈起，醃汁放一旁备用.热油锅放油让油热到極点，下醃虾大火煎微焦(是因糖甜味多所从焦快)立即转过另一面也大火煎微焦撈起备用.下蒜片爆香至干脆，然后下醃汁滚至汁膠稠，把虾回锅快炒拌勻即可出菜.
越式干烧虾做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱让我们年年有余--川式干烧鲳鱼做法
材料
原料：昌鱼2条，葱一根，姜一块，蒜二瓣，调料：腌鱼：盐半小勺，淀粉2小勺，干烧料：油3大勺，豆瓣1大勺，料酒2勺，生抽1勺，白糖2勺，醪糟3大勺，香醋1小勺，香油1小勺
做法
1，将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干
2，用盐将鱼两面均匀抹上后晾半小时，再拍上干淀粉
3，锅内加用，将鱼两面炸透捞起
4，锅里留底油，加豆瓣酱，葱姜蒜末，料酒，生抽，白糖翻炒均匀后将鱼盛入，加水盖住鱼开大伙煮
5，待汤汁收去1/3后，加醪糟继续煮
6，待汤汁再收去1/3后，将鱼盛出，在锅中剩余汤汁里加香醋，香油和葱花，搅拌均匀后淋在鱼身上
小诀窍
更多步骤请查阅我的博客
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让我们年年有余--川式干烧鲳鱼做法已被37人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱干烧虾做法
材料
草虾600公克，葱2支，姜少许，蒜头2粒，葱花少许，a.辣豆办酱1大匙，酒酿1大匙，b.料理米酒2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水1/2碗
做法
1.草虾去肠泥洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞起备用。
2.葱、姜、蒜头切末备用。
3.热一锅，放入1大匙油，将作法2的材料入锅中爆香后，加入辣豆办酱炒香，再加入酒酿炒匀。
4.再加入作法1的草虾及调味料b，转小火烧至汤汁收干，撒上葱花即可。
干烧虾做法已被29人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱干烧虾球做法
材料
主料：对虾500克，辅料：鸡蛋150克，豌豆淀粉5克，
做法
1.对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；
3.锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；
4.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。
小诀窍
食物相克：
干烧虾球做法已被11人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与越式干烧虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：欧式干那斯巧克力蛋糕
第二种：广式干炒牛河
第三种：法式干煎牛排
第四种：粤式干炒牛河
第五种：日式照烧虾
第六种：酱烧虾米茄条
第七种：蒜蓉烧虾
第八种：美极串烧虾
第九种：川汁烧虾球
第十种：豆腐烧虾
小编结合49位厨师推荐再从972网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
越式鲜虾卷、牛油椒盐龙虾、新加坡辣椒蟹、小吃日式炸虾、奶油椒盐螃蟹
鸡肉卷虾、九层塔烹海鲜、牛油椒盐蟹、清蒸螺花香蟹
奶油椒盐虾、蟹皇豆腐羹、珊瑚虾刺身。
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