烹饪酸辣虾球所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、切菜机、排气扇、热水器、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱酸辣虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣虾球、酸辣虾球、香辣虾球，蒜蓉香辣虾球。
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以下是25位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣虾球做法
材料
原料：虾仁
做法
1.海虾去头和壳剥成虾仁；背部用刀剖开0.5厘米深左右，去掉沙线；
2.胡萝卜去皮切薄片；葱（两根）切寸段，蒜去皮切片；
3.虾仁加少许料酒和水淀粉腌制入味并上浆；胡萝卜加少许水放微波炉高火2分钟断生；
4.制作调味汁：少许郫县豆瓣酱、跺椒酱、料酒、生抽、盐和一勺糖，加少许水制成调味汁备用；
5.炒锅烧热，稍微多放些油，五成热的时候放入虾仁，调中火，炒至虾仁卷曲成虾球并表面变白；
6.放入胡萝卜片、蒜片和葱段，烹入调味汁，大火翻炒收汁；
7.完成
小诀窍
虾仁变成虾球主要在于虾的新鲜程度，海虾味道浓重，口感鲜美，用养殖虾来做也可以，更经济实惠；虾仁口味咸鲜带甜，糖和盐的比例依据个人口味调整
酸辣虾球做法已被95人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酸辣虾球做法
材料
原料：虾仁
做法
1.海虾去头和壳剥成虾仁；背部用刀剖开0.5厘米深左右，去掉沙线；
2.胡萝卜去皮切薄片；葱（两根）切寸段，蒜去皮切片；
3.虾仁加少许料酒和水淀粉腌制入味并上浆；胡萝卜加少许水放微波炉高火2分钟断生；
4.制作调味汁：少许郫县豆瓣酱、跺椒酱、料酒、生抽、盐和一勺糖，加少许水制成调味汁备用；
5.炒锅烧热，稍微多放些油，五成热的时候放入虾仁，调中火，炒至虾仁卷曲成虾球并表面变白；
6.放入胡萝卜片、蒜片和葱段，烹入调味汁，大火翻炒收汁；
7.完成
小诀窍
虾仁变成虾球主要在于虾的新鲜程度，海虾味道浓重，口感鲜美，用养殖虾来做也可以，更经济实惠；虾仁口味咸鲜带甜，糖和盐的比例依据个人口味调整
酸辣虾球做法已被20人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱香辣虾球做法
材料
主料：一磅大虾，去虾线
做法
1.虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处
2.锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色（不要到变黑）
3.入虾煸炒
4.加入料酒，鸡精，糖，
5.煸炒虾球，至熟
6.出锅前洒上葱花，和少量盐调味。
香辣虾球做法已被67人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱麻辣虾球做法
材料
麻辣虾球的原料：
做法
麻辣虾球的制作方法：
1.在菜场买好的时候就要老板帮你把虾头都揪下来不要了，回来之后自己把虾泥线从尾巴中间抽出来，然后拿小牙刷一个一个的刷干净，一定要仔细哦!
2.用一个小碗里倒入盐，生抽，老抽，料酒，糖，拌匀，加水
3.热锅里放油，等油7分热的时候放入姜蒜爆香，倒入洗好的虾球爆炒，加入辣椒油，倒入2.的综合调料，盖上锅盖焖
4.等锅里的水快要收干，倒入少许白酒和花椒粉，继续爆炒后，加入鸡精起锅
小诀窍
美味贴士：
1.小龙虾从5月就可以吃到，以7、8月为最佳。此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。
2.加白酒炒制的虾球好吃多了！我试过不加白酒的虾球，和加过的完全不是一个味道。不过对于完全不能沾酒的人，那就没办法咯！麻麻辣辣的，就两个字：好吃！
麻辣虾球做法已被15人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蒜蓉香辣虾球做法
材料
虾，西芹，红辣椒，大蒜，蒜蓉香辣酱，盐
做法
1.先将虾去头去沙袋沙线后去皮，用刀切开虾背，不能切断
2.锅内放油爆香蒜米，放入虾翻炒一下，放蒜蓉香辣酱，再放西芹和红椒炒至熟透加少许盐调味即可
蒜蓉香辣虾球做法已被18人烹饪过！
小编整理484位网友投稿材料与酸辣虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣虾仁
第二种：酸辣虾
第三种：泰式酸辣虾汤
第四种：泰式酸辣虾面
第五种：酸辣虾仁烘蛋
第六种：酸辣虾胶鱼片卷
第七种：酸辣虾胶鱼片卷
第八种：干锅香辣虾
第九种：香辣虾
第十种：剁椒豆豉香辣虾
小编结合25位厨师推荐再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆虾球、豆腐蛏子、油爆海螺、蒜蓉开屏虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝
冬瓜卷对虾、蛋黄焗螃蟹、椒盐香辣虾、加州香辣蟹
蒜香椒盐虾、醉心蒸虾、油焖虾。
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相关菜谱名称推荐：酸辣虾球,酸辣虾球,香辣虾球,蒜蓉香辣虾球
相关厨具产品推荐： 炒灶、打荷台、锯骨机、水龙头、粘锅 、砧板。
