烹饪金盅蟹肉冻所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、削皮器。
海鲜菜谱金盅蟹肉冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金盅蟹肉冻、金盅蟹肉冻、玉盅蟹黄翅，天麻黄金盅。
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以下是70位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱金盅蟹肉冻做法
材料
熟蟹肉100克，蟹黄50克，枸杞20克，干贝丝30克，猪皮冻200克，鱼胶粉50克，姜葱酒汁25克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，香菜50克，香油1茶匙
做法
1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水，蟹黄炒成细粒。
2、鱼胶粉用温水溶解，加入上述各种材料拌匀，灌入酒杯中冷却后，倒出装盘即可。
金盅蟹肉冻做法已被49人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱金盅蟹肉冻做法
材料
熟蟹肉100克，蟹黄50克，枸杞20克，干贝丝30克，猪皮冻200克，鱼胶粉50克，姜葱酒汁25克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，香菜50克，香油1茶匙
做法
1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水，蟹黄炒成细粒。
2、鱼胶粉用温水溶解，加入上述各种材料拌匀，灌入酒杯中冷却后，倒出装盘即可。
金盅蟹肉冻做法已被87人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱玉盅蟹黄翅做法
材料
冬瓜1000克，已发鱼翅400克，蟹黄50克，火腿丝5克，顶汤600克，精盐10克，味精5克，白糖2克，胡椒粉1克，生油50克，姜片、葱条各5克，绍酒10克。
做法
1、将冬瓜切成直径厘米、厚3厘米的圆件6个，并用清水滚过。
2、烧镬落油，放姜、葱，洗酒下上汤、精盐5克，滚后放入冬瓜煨(火念)，捞起放在翅碗上。然后，在瓜中挖成一盅形备用。
3、将鱼翅用上汤煨透，捞起放在瓜中，蟹黄用滚油泡至仅熟放在鱼翅面，再放火腿丝，然后烧镬落油，烹酒，放顶汤，调入味料，撒上胡椒粉，滚后倒在瓜盅里，要浸过鱼翅面。上席前放入蒸茏蒸热便成。
玉盅蟹黄翅做法已被12人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱玉盅蟹黄炖翅做法
材料
用料主料：水发牙拣翅250g，做10份。配料：冬瓜1500g，蟹黄75g，火腿丝10g。调料：上汤1000g，姜汁20g，精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g。
做法
(1)冬瓜1500g去皮，取瓤制冬瓜盅10件，焯水后放炖器中待用；
(2)水发牙拣翅250g加姜汁20g焯水，分放在10只冬瓜盅内，上汤1000g放精盐5g，味精1g，鸡粉1g，料酒20g，尝口后灌汤，封蒸纸上笼蒸1小时；
(3)蟹黄开水烫后放在鱼翅上，再蒸1分钟取出，面上放火腿丝即可上桌。
操作要求
冬瓜，鱼翅焯水时，不要粘油。
加蒸纸以防进水，影响汤的清醇。
玉盅蟹黄炖翅做法已被14人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱天麻黄金盅做法
材料
排骨四块，天麻六片，黄金瓜一个，枸杞十颗
做法
1.排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用；
2.黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净；
3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸；
4.水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。
天麻黄金盅做法已被17人烹饪过！
小编整理529位网友投稿材料与金盅蟹肉冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉冻
第二种：东北酸菜炖牛肉冻豆腐
第三种：羊肉冻
第四种：羊肉冻豆腐
第五种：蟹肉豆腐
第六种：蟹肉寿司
第七种：烤蟹肉灯笼椒
第八种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第九种：南瓜块炒人造蟹肉
第十种：蟹肉豆腐煲
小编结合70位厨师推荐再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金沙风味蟹、吉利富贵虾球、蟹柳蛋羹、神马藻清酒蒸毛蟹、蟹子手卷
虾仁手卷、虾仁色拉寿司、军舰蟹子寿司、炸虾饭团
大虾寿司、蟹棒寿司、火腿虾仁饭团。
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