烹饪黄烩石蛤豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、压面机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、倒油瓶。
海鲜菜谱黄烩石蛤豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄烩石蛤豆腐、黄烩石蛤豆腐、蟹黄烩鲍片，丝瓜文蛤豆腐汤。
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以下是27位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱黄烩石蛤豆腐做法
材料
石蛤(又叫虎纹蛙，肉质细嫩，口味清新，目前已有人工养殖，可用牛蛙代替)200克，盒装山水豆腐（即内脂豆腐）400克，芥兰50克。调料黄烩汁600克，湿淀粉15克，蛋清10克，盐、味精、生粉各5克。
做法
1、石蛤宰杀去皮取肉，洗净后放入搅拌机内搅打成泥，放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀；豆腐取出，切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块，用刀将豆腐块的心挖去制成盒形，将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内，上笼大火蒸5分钟出笼。
2、芥兰入沸水中大火汆1分钟，取出后放在豆腐旁边。
3、锅中放入黄烩汁大火烧开，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在豆腐上。
小诀窍
特点
石蛤肉质鲜嫩，汤色淡黄，口味咸鲜。
师傅点拨
石蛤上笼蒸的时间不要超过5分钟，否则口味变老。
黄烩石蛤豆腐做法已被98人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱黄烩石蛤豆腐做法
材料
石蛤(又叫虎纹蛙，肉质细嫩，口味清新，目前已有人工养殖，可用牛蛙代替)200克，盒装山水豆腐（即内脂豆腐）400克，芥兰50克。调料黄烩汁600克，湿淀粉15克，蛋清10克，盐、味精、生粉各5克。
做法
1、石蛤宰杀去皮取肉，洗净后放入搅拌机内搅打成泥，放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀；豆腐取出，切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块，用刀将豆腐块的心挖去制成盒形，将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内，上笼大火蒸5分钟出笼。
2、芥兰入沸水中大火汆1分钟，取出后放在豆腐旁边。
3、锅中放入黄烩汁大火烧开，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在豆腐上。
小诀窍
特点
石蛤肉质鲜嫩，汤色淡黄，口味咸鲜。
师傅点拨
石蛤上笼蒸的时间不要超过5分钟，否则口味变老。
黄烩石蛤豆腐做法已被90人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹黄烩鲍片做法
材料
杏鲍菇2个，熟咸蛋2个，枸杞1把，香麻油
做法
1.起油锅下咸蛋黄，抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞，1杯水并改用小火焖煮.
2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐.鸡精 都不用.
3.起锅前淋点香麻油。
蟹黄烩鲍片做法已被36人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱文蛤豆腐汤做法
材料
文蛤，豆腐，花心小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉
做法
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；
2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
文蛤豆腐汤做法已被39人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱丝瓜文蛤豆腐汤做法
材料
丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精
做法
1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；
2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；
3、起油锅，下入蒜末炒香；
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；
丝瓜文蛤豆腐汤做法已被32人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与黄烩石蛤豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合27位厨师推荐再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹香木瓜船、脐橙凤尾虾、姜汁冰蟹、太极雪蛤冰茶羹、海鲜豆腐扒茄块
柚香炝蟹钳肉、荷花水晶虾仁、碧波芙蓉蟹、玉桃鲜虾片
印尼焗草虾、银杏龙虾佐冬虫、酒醉河蟹片。
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