烹饪水晶虾冻所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
海鲜菜谱水晶虾冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶虾冻、水晶虾冻、水晶虾冻，水晶虾仁。
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以下是49位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱水晶虾冻做法
材料
用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒
做法
1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，形如水晶。
水晶虾冻做法已被19人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱水晶虾冻做法
材料
猪肉皮400g，新鲜海虾或基围虾10只，红菜椒20g，绿菜椒20g，八角1枚，老姜2片，盐2茶匙10g
做法
1、红菜椒、绿菜椒切成小丁。
2、新鲜海虾挑去虾肠，清洗干净，放入煮锅中焯煮熟，捞出，去掉虾头（留用），剥去虾壳，虾仁备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入猪肉皮汆烫5分钟，取出，去掉肉皮上的脏东西和残毛，切成4cm长的条。
4、煮锅中加入1000ml冷水，大火烧开，放入肉皮、虾头、八角、老姜片，再次烧开后转小火炖煮1小时。
5、待肉皮软烂后，调入盐，搅拌均匀，关火。用勺子撇去汤表面的浮油，然后以细筛网滤去八角、老姜片、虾头、肉皮及杂质。
6、将滗过的清汤汁倒入容器中，加入切好的红绿菜椒丁和剥好的虾仁，静置温晾后移入冰箱冷藏室至凝固即可。
水晶虾冻做法已被78人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱水晶虾冻做法
材料
用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒
做法
1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜，形如水晶。
水晶虾冻做法已被58人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱水晶虾饼做法
材料
虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，葱姜汁
做法
1.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2.火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3.将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4.锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
水晶虾饼做法已被28人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱水晶虾仁做法
材料
大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜
做法
1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。
2.烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。
水晶虾仁做法已被87人烹饪过！
小编整理910位网友投稿材料与水晶虾冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶虾饺
第二种：水晶虾饺
第三种：晶莹剔透的水晶虾饺
第四种：水晶虾饺
第五种：水晶虾饺
第六种：过桥水晶虾
第七种：水晶虾球
第八种：水晶虾仁藕圆
第九种：水晶虾仁
第十种：水晶虾仁
小编结合49位厨师推荐再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐琵琶虾、油焖虾、虾子豆腐、虾子烧腐竹、香麻虾球
香扇爆虾球、手抓虾段、海蟹锅、黄油烤海虾
盐焗螃蟹、草虾泡菜沙律、翡翠蟹黄娃娃菜。
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