烹饪葱姜蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
海鲜菜谱葱姜蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱姜蟹、沙茶葱姜蟹、葱姜蟹，葱姜炒蛤蜊。
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以下是41位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱葱姜蟹做法
材料
用料雄螃蟹500克，葱头块150克，姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量。
做法
1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净。
2、将上蟹剁去螯，切成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。
3、炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在锅内留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块(盖)炒匀，依次炝料酒，加汤、精盐、白糖、酱油、味精等，加盖略炒，至锅内水分将干时，下猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
功效
滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体弱、骨质疏松者。
葱姜蟹做法已被21人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱沙茶葱姜蟹做法
材料
螃蟹1只，青葱50公克，姜50公克，红椒30公克，蒜头2粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，太白粉1大匙，米酒1小匙，高汤200cc，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.螃蟹洗净去除内脏，切成块状，沾太白粉，备用。
2.青葱、姜、红椒洗净切片；蒜头洗净拍碎，备用。
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，先将作法2的姜片放入炸香捞起，再放入作法1的螃蟹块，炸至六分熟，捞起备用。
4.另起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。
5.再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味，在放入作法3的螃蟹拌炒均匀，转小火焖至汤汁收干即可。
沙茶葱姜蟹做法已被70人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱葱姜蟹做法
材料
主料：螃蟹450克，
做法
1.将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3.锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
葱姜蟹做法已被50人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱葱姜蟹做法
材料
用料雄螃蟹500克，葱头块150克，姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量。
做法
1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净。
2、将上蟹剁去螯，切成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。
3、炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在锅内留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块(盖)炒匀，依次炝料酒，加汤、精盐、白糖、酱油、味精等，加盖略炒，至锅内水分将干时，下猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
功效
滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体弱、骨质疏松者。
葱姜蟹做法已被29人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱葱姜炒蛤蜊做法
材料
蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.
2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
葱姜炒蛤蜊做法已被89人烹饪过！
小编整理762位网友投稿材料与葱姜蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱姜鸡块
第二种：葱姜炒肉蟹【千秋雪】
第三种：葱姜油
第四种：葱姜豆豉茶
第五种：葱姜蒜综合泥酱
第六种：葱姜烧仔鸡
第七种：葱姜炒螃蟹
第八种：葱姜蒸河鳗
第九种：葱姜水饺
第十种：葱姜豆腐汤
小编结合41位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罗汉大虾、蟹黄包、椒盐富贵虾、龙井虾仁、黄金裹花蟹
香熏大海虾、酒醉河蟹、番茄虾仁、微波烤蛤蜊
蚝油扇贝、白灼基围虾、盐卤虾爬子。
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