烹饪海参豆腐羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱海参豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海参豆腐羹、海参豆腐羹、海参豆腐烧全茄，海参豆腐煲。
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以下是12位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱海参豆腐羹做法
材料
用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
海参豆腐羹做法已被48人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱海参豆腐羹做法
材料
用料水发海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
海参豆腐羹做法已被39人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱海参豆腐烧全茄做法
材料
茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。
做法
1、将茄子切成菱形块，炸熟；枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形．炸熟；虾仁焯水。
2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。
材料替换
原料可以用大虾替换海参，称为大虾豆腐烧全茄。
口味变化
调味料中加入虾子、蟹黄，称为三鲜豆腐烧全茄。
海参豆腐烧全茄做法已被20人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱海参豆腐做法
材料
海参25克，豆腐200克，葱、姜、料酒、精盐、味精等适量。
做法
海参用水浸泡至涨发，挖去长腔内薄膜，洗净，把海参沿纵向切成片，置入沸水中汆熟，捞出放入冷水中，取出沥干水分，备用；豆腐切成小块。锅内放底油，烧热后投入葱、姜煸炒至金黄色，烹入料酒、海参、豆腐烧一会儿，用精盐、味精调味即成。
海参豆腐做法已被90人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱海参豆腐煲做法
材料
1、宫品水发海参，
做法
1、先把海参抛开腹部取出内脏，洗净后，以沸水加一勺料酒和2片姜过水去腥，过凉水，切成段；
2、取豆腐一块洗净，切块；肉末加调味料2抓匀，做成丸子。
3、烧水将切好的海参放入锅内，并加葱段、姜片，煮沸后放入豆腐、肉丸。
海参豆腐煲做法已被59人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与海参豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：晓芹海参—鲍汁海参捞饭
第二种：芥菜豆腐羹
第三种：虾仁豆腐羹
第四种：荠菜豆腐羹
第五种：玉米豆腐羹
第六种：牛肉豆腐羹
第七种：粟米豆腐羹
第八种：三鲜豆腐羹
第九种：咸蛋黄豆腐羹
第十种：牛肉玉米豆腐羹
小编结合12位厨师推荐再从938网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱蒸肉、虾酱四季豆、虾米馄饨、糯米蒸闸蟹、榄菜虾仁蒸白玉
鸡肉蒸花螺、干煎大虾、红烧大虾、南烧虾丁
青瓜腰果虾仁、双耳爆海螺、柠檬蒸麒麟虾。
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相关菜谱名称推荐：海参豆腐羹,海参豆腐羹,海参豆腐烧全茄,海参豆腐煲
