烹饪椒盐玉米虾所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱椒盐玉米虾做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐玉米虾、椒盐玉米虾、椒盐玉米,椒盐玉米粒。
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以下是96位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱椒盐玉米虾做法
材料
基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青红椒米、洋葱米各5克。
做法
1、基围虾从脊背开刀去沙线,入开水大火焯水30秒;色拉油烧至六成热,入虾,中火炸1分钟捞出;玉米一开四半切成4厘米长的段,下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热,下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁,大火煸炒1分钟至出香味,放入虾大火炒30秒,出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小诀窍
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
椒盐玉米虾做法已被43人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱椒盐玉米虾做法
材料
基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青红椒米、洋葱米各5克。
做法
1、基围虾从脊背开刀去沙线,入开水大火焯水30秒;色拉油烧至六成热,入虾,中火炸1分钟捞出;玉米一开四半切成4厘米长的段,下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热,下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁,大火煸炒1分钟至出香味,放入虾大火炒30秒,出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小诀窍
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
椒盐玉米虾做法已被57人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱椒盐玉米做法
材料
主料:两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱(细点好)。
做法
1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。
4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。
椒盐玉米做法已被26人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱椒盐玉米做法
材料
鲜玉米2根(约700g),吉士粉1/2茶匙(3g),黄瓜1根,红菜椒1个,淀粉200g,盐1茶匙(5g),葱花1茶匙(5g),花椒1茶匙(5g),油500ml(实耗20ml)
做法
新鲜玉米剥去外皮及须毛,把玉米倾斜立起,用刀从顶端起,贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落,接着旋转玉米,将所有的玉米粒全部切下。
红菜椒洗净,去除内籽,切成1cm见方的小丁。黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣,将内籽片除,再切成1cm见方的小丁。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟,捞出沥干水分并在室温下放凉。
在淀粉中调入吉士粉,并充分混合均匀,再将玉米粒放入,使其均匀的裹上一层淀粉。
花椒放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,再取出用擀面杖碾压成碎末。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将玉米粒放入,用大火炸至金黄酥脆(约2分钟),再捞出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后放入葱花爆香,随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。
最后放入玉米粒,调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。
小诀窍
常见的玉米分3种,老玉米、甜玉米和糯玉米,可以根据自己的口味喜好,选择不同种类的玉米来制作这道菜。
将玉米粒裹上淀粉时,不要反复搅拌,这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落,只要稍稍拌匀即可。
吉士粉可使玉米充满浓郁的奶香味,还能使外面的淀粉壳更加松脆。如果不易买到也可不放。
椒盐玉米做法已被29人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱椒盐玉米粒做法
材料
罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根
做法
1.备齐所有所需材料
2.将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋
3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感
4.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液
椒盐玉米粒做法已被55人烹饪过!
小编整理927位网友投稿材料与椒盐玉米虾相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玉米虾仁
第二种:豌豆玉米虾仁
第三种:玉米虾仁可乐饼
第四种:玉米虾仁焗麋鹿意面
第五种:干贝玉米虾仁
第六种:63【玉米虾仁】
第七种:白米虾炒黄瓜
第八种:白米虾香辣爆香芹
第九种:糯米虾圆
第十种:白米虾炒黄瓜
小编结合96位厨师推荐再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
三辣海参、群龟戏巨蟹、一品长白雪蛤羹、金菊酒心虾球、彩蝶虾球
虾仁蒸豆腐、蟹肉炝西兰花、蛋丝虾酱饭、鲜虾粥
滑蛋虾仁烩饭、虾皮卷心菜、海参扒猪蹄。
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