烹饪灌肠虾球所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、斩切刀、叉子、倒油瓶。
海鲜菜谱灌肠虾球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐灌肠虾球、灌肠虾球、炒灌肠，老北京炸灌肠。
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以下是70位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱灌肠虾球做法
材料
虾茸200克，猪肥腰肉茸30克，面包糠100克，鸡蛋清1个，鸡汁冻100克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、白糖各3克，胡椒粉、五香粉各0.5克，油800克。
做法
1、虾茸放入容器内，加入猪肥膘肉茸、鸡蛋清、料酒、葱姜汁、精盐、白糖、胡椒粉、五香粉顺一个方向充分搅匀上劲。鸡汁冻成小方块。面包糠平铺在盘内。
2、取虾茸15克按成小圆饼、放上一块鸡汁冻、收口捏成球状，放入面包糠内。逐个包好后，滚匀面包糠。
3、锅内放油烧至五成热，下入虾球炸至熟透捞出，沥去油，装盘即成。
小诀窍
特点
外层松软酥香，内里鲜嫩流汁。
操作提示
虾球要滚匀面包糠。炸制时火力不能过大，以免外煳内生。
灌肠虾球做法已被73人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱灌肠虾球做法
材料
虾茸200克，猪肥腰肉茸30克，面包糠100克，鸡蛋清1个，鸡汁冻100克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、白糖各3克，胡椒粉、五香粉各0.5克，油800克。
做法
1、虾茸放入容器内，加入猪肥膘肉茸、鸡蛋清、料酒、葱姜汁、精盐、白糖、胡椒粉、五香粉顺一个方向充分搅匀上劲。鸡汁冻成小方块。面包糠平铺在盘内。
2、取虾茸15克按成小圆饼、放上一块鸡汁冻、收口捏成球状，放入面包糠内。逐个包好后，滚匀面包糠。
3、锅内放油烧至五成热，下入虾球炸至熟透捞出，沥去油，装盘即成。
小诀窍
特点
外层松软酥香，内里鲜嫩流汁。
操作提示
虾球要滚匀面包糠。炸制时火力不能过大，以免外煳内生。
灌肠虾球做法已被31人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱炒灌肠做法
材料
主料：腊肠350克，
做法
1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
炒灌肠做法已被34人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱血灌肠做法
材料
猪大肠、猪血、糯米、草果面、花椒面、盐各适量。
做法
猪大肠整治洗净；糯米淘洗干净，上笼蒸约30分钟，取出放在盆里。取适量猪血捏细，加入盐、草果面、花椒面和匀，倒入糯米中拌匀（猪血不宜过多，只要把米拌红即可）。取猪大脑一段，一头用线扎紧，把制好的血糯米从另一头灌进去，边灌边用手捏实，待灌满后用线扎紧入口，再用温水洗净灌肠表面，上笼蒸约30分钟即成。
血灌肠做法已被82人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱老北京炸灌肠做法
材料
灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油
做法
1.灌肠我买的是白玉牌子的
2.灌肠切成片备用
3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆
4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边
老北京炸灌肠做法已被41人烹饪过！
小编整理545位网友投稿材料与灌肠虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥皮虾球
第二种：芹菜虾球
第三种：剁椒滑炒虾球
第四种：黄金虾球
第五种：diy肯德基至q虾球
第六种：果味虾球苹果环
第七种：芝士虾球
第八种：虾球拌黑豆芽
第九种：蕉叶银耳虾球
第十种：宫保虾球
小编结合70位厨师推荐再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶虾仁、红烧明虾、鲜果福寿龙虾、椒盐玉米虾、三辣海参
群龟戏巨蟹、金菊酒心虾球、彩蝶虾球、虾仁蒸豆腐
海参扒猪蹄、蟹肉炝西兰花、一品长白雪蛤羹。
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