烹饪虾籽大乌参所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、厨房秤。
海鲜菜谱虾籽大乌参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾籽大乌参、虾籽大乌参、虾子大乌参，蟹籽大虾凉拌卷心菜。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾籽大乌参做法
材料
水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克。
做法
1、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开，离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。
2、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺。
3、锅内放猪油30克，下入乌参，加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参，放入盘内。
4、将葱段下入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成。
小诀窍
特点
形态完整，鲜味浓郁，软糯香醇。
操作提示
虾籽入锅时，要均匀地撒在大乌参上，要用小火焖制。
虾籽大乌参做法已被86人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾籽大乌参做法
材料
水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克。
做法
1、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开，离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。
2、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺。
3、锅内放猪油30克，下入乌参，加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参，放入盘内。
4、将葱段下入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成。
小诀窍
特点
形态完整，鲜味浓郁，软糯香醇。
操作提示
虾籽入锅时，要均匀地撒在大乌参上，要用小火焖制。
虾籽大乌参做法已被89人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱虾子大乌参做法
材料
主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
做法
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
小诀窍
特点
乌参糯软、肥美，汤汁红亮鲜香。
虾子大乌参做法已被69人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱玉兔大乌参做法
材料
水发大乌参250克，熟鹌鹑蛋300克，油菜心100克，京葱、盐、鸡汁、色拉油、老抽、湿淀粉、上汤各适量。
做法
1、将水发大乌参用上汤煨半小时待用；鹌鹑蛋制成玉兔形状；油菜心焯水备用。
2、炒锅烧热注入色拉油，下京葱炒香，倒入煨好的大乌参，加老抽、盐、鸡汁调味，用淀粉勾芡；将烧制好的乌参装盘，旁边点缀上鹌鹑蛋和菜心即可。
菜品
小诀窍
特点
此菜形如发髻，乌光发亮，酥烂不碎，汁浓而香醇。
烹饪秘诀
煨制大乌参最好用砂锅，而且时间要长。
玉兔大乌参做法已被27人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹籽大虾凉拌卷心菜做法
材料
卷心菜也叫“圆白菜、洋白菜”，来自欧洲地中海地区，学名“结球甘蓝”。卷心菜是一种非常有益的蔬菜，营养价值与大白菜差不多，其维生素c的含量还要高出一半左右。此外，卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝菜类蔬菜中的一个优点。
做法
材料：
蟹籽适量、冻红虾二两、卷心菜一只、凯撒沙律酱
做法：
1、卷心菜切丝，红虾解冻洗净，蟹籽用凉开水冲洗;
2、用小锅煮适量开水，放少许盐和油，把卷心菜放入灼两分钟;红虾也要灼熟;
3、把灼过的卷心菜过一遍冷水，再放入冰水泡15分钟，然后沥干水份;
蟹籽大虾凉拌卷心菜做法已被53人烹饪过！
小编整理284位网友投稿材料与虾籽大乌参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乌参藏白凤
第二种：红杞乌参鸽蛋
第三种：红杞乌参鹌鹑蛋
第四种：虾籽捞面
第五种：虾籽豆腐
第六种：虾籽烧豆腐
第七种：虾籽管廷
第八种：虾籽茭白
第九种：虾籽鲜菇烩婆参
第十种：虾籽扒鱼唇
小编结合38位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸青蟹、生焖大虾、清蒸龙虾、灌肠虾球、水晶虾仁
红烧明虾、椒盐玉米虾、三辣海参、群龟戏巨蟹
一品长白雪蛤羹、金菊酒心虾球、鲜果福寿龙虾。
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