烹饪黑米蒸毛蟹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、开水器、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱黑米蒸毛蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑米蒸毛蟹、黑米蒸毛蟹、清酒蒸毛蟹，黑米蒸蛋糕。
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以下是19位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱黑米蒸毛蟹做法
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。
2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
菜品
小诀窍
特点
香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。
黑米蒸毛蟹做法已被12人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱黑米蒸毛蟹做法
材料
活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。
2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
菜品
小诀窍
特点
香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。
黑米蒸毛蟹做法已被14人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清酒蒸毛蟹做法
材料
预先准备，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许，材料，毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升
做法
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
小诀窍
蒸毛蟹时，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
清酒蒸毛蟹做法已被95人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱神马藻清酒蒸毛蟹做法
材料
毛蟹的肉质细嫩鲜甜，配上神马藻，是冬季的极品菜式。据知，神马藻因带有很多粒子结集丛生，寓意有百子千孙之兆，故日本人常用作婚宴装饰或食用。分量：1人预备时间：15分钟
做法
预先准备
菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许。
材料
毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升。
制法
(1)将毛蟹洗擦干净。
(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
心得
(1)蒸毛蟹时，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的时间必须把握准确。
神马藻清酒蒸毛蟹做法已被75人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱黑米蒸蛋糕做法
材料
鸡蛋5个，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少许
做法
准备一个无水无油的器皿，最好要大一些，以便鸡蛋打发膨胀后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，过筛备用。
鸡蛋打发，糖分三次加入。将鸡蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。
将过筛好的面粉搅入蛋糊，分次搅入。用刮刀上下拌匀
倒入模具中，磕出大气泡
冷水上锅，从锅冒蒸汽开始算15~20分钟，直到用筷子插入后没有粘蛋糊为止
黑米蒸蛋糕做法已被67人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与黑米蒸毛蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜毛蟹粥
第二种：毛蟹炒年糕
第三种：毛蟹年糕
第四种：毛蟹炒年糕
第五种：酱毛蟹
第六种：毛蟹煨鱼肚
第七种：油酱毛蟹
第八种：油酱毛蟹
第九种：毛蟹焖鸡
第十种：毛蟹鱼嘴
小编结合19位厨师推荐再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹粉狮子头、蟹粉响铃、腐乳虾、油爆虾、双冬虾仁
上海醉蟹、油酱毛蟹、白灼蛏子、麻酱海参
虾籽大乌参、蒸青蟹、虾子蹄筋。
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