烹饪猴头戏扇贝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱猴头戏扇贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猴头戏扇贝、猴头戏扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝，猴头菇焖鸡。
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以下是26位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱猴头戏扇贝做法
材料
扇贝王3只，罐装猴头菇200克，番茄1个。调料盐5克，味精3克，姜汁10克，糖5克，胡椒粉2克，湿生粉10克，麻油6克，色拉油250克。
做法
1、扇贝王洗净，取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出，将肉取出切玉米粒大小；猴头菇放清水中冲洗干净，切玉米粒大小；番茄留皮切玉米粒大小。
2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中，大火焯水3秒，再放五成热的油中，大火滑油4秒倒出。
3、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒，用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油，放贝壳内摆盘上桌即可。
小诀窍
特点
做法新颖，出品上乘。
制作关键
操作时动作要快，不能在锅中停留太久，否则贝肉过老，且成菜没有光泽。
猴头戏扇贝做法已被86人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱猴头戏扇贝做法
材料
扇贝王3只，罐装猴头菇200克，番茄1个。调料盐5克，味精3克，姜汁10克，糖5克，胡椒粉2克，湿生粉10克，麻油6克，色拉油250克。
做法
1、扇贝王洗净，取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出，将肉取出切玉米粒大小；猴头菇放清水中冲洗干净，切玉米粒大小；番茄留皮切玉米粒大小。
2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中，大火焯水3秒，再放五成热的油中，大火滑油4秒倒出。
3、锅中放色拉油15克，烧七成热时，放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒，用湿生粉小火勾芡，放味精调味，淋麻油，放贝壳内摆盘上桌即可。
小诀窍
特点
做法新颖，出品上乘。
制作关键
操作时动作要快，不能在锅中停留太久，否则贝肉过老，且成菜没有光泽。
猴头戏扇贝做法已被89人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝做法
材料
主料
做法
1. 把扇贝外壳洗刷干净备用；
2. 扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝，将它分开，要注意安全哦！
3. 撬开之后看到，扇贝肉非常的肥美；
4. 空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用；
5. 这是裙边，看到中间有一个分层，等会要从这里下刀，横切一刀将它平均片成两半；
6. 横切了一半，可以看到扇贝被平均片开了；
7. 切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西，这个要去掉它，不能吃滴；
8. 把片开的扇贝肉洗干净；
9. 龙口粉丝用热水泡软备用；
10. 蒜头一个剁碎成蒜蓉，小葱的葱头也切碎，加一小勺食盐，两勺酱油，一大勺调和油搅拌均匀；
11. 将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中；
12. 将扇贝肉铺在粉丝上；
13. 淋上之前做好的蒜蓉酱油调料，进锅蒸8-10分钟即可啦！我这个扇贝比较大就蒸了10分钟；
14. 小葱切成葱花，坐锅热油放入葱花稍微爆一下，趁热淋在扇贝上即可啦！
小诀窍
本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，没有啤酒和炸鸡，来份海鲜吧！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店 [ 汤家药膳 ] 上面看看哦
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝做法已被69人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱猴头炖鸡腿做法
材料
鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克
做法
1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱
猴头炖鸡腿做法已被27人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱猴头菇焖鸡做法
材料
猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量
做法
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。
猴头菇焖鸡做法已被53人烹饪过！
小编整理135位网友投稿材料与猴头戏扇贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙井猴头菇虾仁
第二种：鲍汁猴头蘑
第三种：猴头菇炖鸡
第四种：猴头菇煲鸡汤
第五种：酸熘猴头菇
第六种：红烧猴头菇
第七种：猴头菇聚味汤
第八种：猴头菇炖鸡
第九种：紫菜猴头清汤
第十种：白扒猴头
小编结合26位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菌味海鲜袋、鸡腿斗蟹钳、醉花蛤、玲珑海鲜球、三色敲虾卷
鸡汁虾酿笋、蟹黄龙虾排翅、江南灌蟹珍珠蛋、油酱毛蟹
清蒸大闸蟹、蟹粉豆腐、韭汁桃花虾球。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7366人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：猴头戏扇贝,猴头戏扇贝,蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝,猴头菇焖鸡
