烹饪越南甜蔗虾所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
海鲜菜谱越南甜蔗虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越南甜蔗虾、越南甜蔗虾、越南甜酸酱，甜蔗黑椒焗牛仔骨。
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以下是87位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱越南甜蔗虾做法
材料
甘蔗一段（取中段为佳），虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。
做法
1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。
2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。
3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。
4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。
小诀窍
特点
肥嫩香甜，爽口清凉。
越南甜蔗虾做法已被57人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱越南甜蔗虾做法
材料
甘蔗一段（取中段为佳），虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。
做法
1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。
2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。
3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。
4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。
小诀窍
特点
肥嫩香甜，爽口清凉。
越南甜蔗虾做法已被50人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱越南甜酸酱做法
材料
细砂糖1大匙，开水2大匙，蕃茄酱1大匙，柠檬汁1大匙，甜辣酱2大匙，蒜末1大匙
做法
1.取一碗，放入开水及细砂糖，搅拌至细砂糖溶化。
2.于作法1中加入其余材料搅拌均匀即可。
越南甜酸酱做法已被41人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱辣酒甜蔗煮美人蛏做法
材料
美人蛏300克，甘蔗200克。调料炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片各8克，盐6克，鸡粉、白糖各10克，花雕酒30克，胡椒粉8克，自制辣酒酱30克，辣椒油、色拉油各20克，清汤500克。
做法
1、美人蛏洗净，入80℃的温水中加花雕酒大火汆1分钟；甘蔗去皮，切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，放入锅仔内垫底。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片煸香，入辣酒酱小火翻匀，加清汤小火烧开，用盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味，入美人蛏大火烧开，出锅装入锅仔内，淋辣椒油上桌。上桌后点燃锅仔下的酒精灯即可。
小诀窍
特点
口味香辣，蔗香浓郁。
备注
辣酒酱的制法 锅内放入干辣椒段60克、桂林辣酱1瓶、沙嗲酱1瓶、炸蒜蓉25克、味精20克、辣椒油40克、十三香20克、五香粉15克小火熬开即可。
辣酒甜蔗煮美人蛏做法已被55人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱甜蔗黑椒焗牛仔骨做法
材料
牛仔骨200克，甘蔗180克。调料牛油20克，黑椒汁40克。
做法
1、牛仔骨洗净；不粘锅内放入牛油，烧至四成热时放入牛仔骨小火煎2分钟，将牛仔骨翻过来再用小火煎1分钟，取出控油。
2、甘蔗洗净去皮，切长10厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆入盘中，上面放煎好的牛仔骨入烤箱（烤箱温度150-170℃）小火火局3分钟，取出浇上烧热的黑椒汁即可。
小诀窍
特点
牛仔骨肉嫩，蔗香浓郁。
甜蔗黑椒焗牛仔骨做法已被58人烹饪过！
小编整理162位网友投稿材料与越南甜蔗虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甘蔗虾
第二种：糖蔗虾
第三种：烤蔗虾卷
第四种：烤蔗虾卷
第五种：烤蔗虾
第六种：炒越南米粉
第七种：越南牛肉河粉
第八种：越南风味
第九种：越南牛肉炒河粉
第十种：越南炸鸡
小编结合87位厨师推荐再从177网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猴头戏扇贝、菌味海鲜袋、鸡腿斗蟹钳、醉花蛤、玲珑海鲜球
三色敲虾卷、韭汁桃花虾球、蟹黄龙虾排翅、江南灌蟹珍珠蛋
油酱毛蟹、清蒸大闸蟹、鸡汁虾酿笋。
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相关菜谱名称推荐：越南甜蔗虾,越南甜蔗虾,越南甜酸酱,甜蔗黑椒焗牛仔骨
