烹饪蟹黄龙虾圆所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、开水器、砍骨刀、筷子、擀面杖。
海鲜菜谱蟹黄龙虾圆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹黄龙虾圆、蟹黄龙虾圆、蟹黄龙虾排翅，长寿果香龙虾圆。
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以下是91位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹黄龙虾圆做法
材料
用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量
做法
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。
3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
制作关键
龙虾肉要漂洗干净，虾蓉要细腻。
用油浸制时，油温不能过高。
蟹黄龙虾圆做法已被94人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹黄龙虾圆做法
材料
用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量
做法
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。
3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
制作关键
龙虾肉要漂洗干净，虾蓉要细腻。
用油浸制时，油温不能过高。
蟹黄龙虾圆做法已被63人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹黄龙虾排翅做法
材料
排翅500克，小青龙400克，蟹黄50克、上汤、调料各适量
做法
1、小青龙宰杀，治净，取出中间的龙虾肉切片，上浆，留头、尾备用。
2、水发排翅用上汤煨制入味，沥去汤汁，放入盘中，勾芡汁。
3、龙虾头、尾用油烧好，摆盘。
4、龙虾肉熘炒，调味，装入盘中，撒上调制好的蟹黄即成。
小诀窍
特点
色泽艳丽，口感鲜嫩，鱼翅软糯。
倪伟国 (上海)
蟹黄龙虾排翅做法已被66人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蛋黄龙虾做法
材料
用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
小诀窍
制作关键
咸鸭蛋要炒成糊，鱼蓉要搅拌上劲。
蛋黄龙虾做法已被68人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱长寿果香龙虾圆做法
材料
澳龙、猪肥肉各1000克，玉米粒1罐，冬瓜500克，果冻3个，香米酒、精盐、姜汁、鲜奶各少许
做法
1、澳龙头、尾留用，取净肉，加入猪肥肉制成蓉，再加入蛋清，调味后搅上劲成虾胶，入清水锅中制成圆子。
2、果冻切成1厘米见方的丁，镶在龙虾圆上，用五六成热汽蒸熟，与澳龙头、尾摆盘。
3、把冬瓜刻成桃形杯，蒸熟，放在摆好的龙虾两边。玉米炒好入味，装入冬瓜杯中，用高汤勾玻璃芡浇上即成。
小诀窍
特点
长寿果香龙虾圆做法已被83人烹饪过！
小编整理665位网友投稿材料与蟹黄龙虾圆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：促进消化【樱花虾圆白菜】
第二种：白灼龙虾与龙虾汤面
第三种：芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
第四种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第五种：蟹黄蛋（素炒蟹粉）
第六种：平民的蟹黄豆腐
第七种：蟹黄烩鲍片
第八种：蟹黄西芹百合
第九种：西芹蟹黄玉米粥
第十种：蟹黄油
小编结合91位厨师推荐再从726网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝龙虾球、蟹粉石榴包、翡翠龙虾仔、香蒜蒸沼虾、卤水手抓虾
西式咖喱虾煲、水晶明虾片、忌司焗花蟹、美极油爆草虾
枣香麒麟鲜带、冬蓉红花蟹、黄金炸大虾。
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