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食客推荐:蟹斗虫草鸭烹饪方法 图片及所用厨具(油烟机带净化器)
2024-03-29 11:52    3383    中华厨具网

烹饪蟹斗虫草鸭所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、倒油瓶。

海鲜菜谱蟹斗虫草鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹斗虫草鸭、蟹斗虫草鸭、虫草鸭舌,冬虫草鸭。

(中华厨具网 建议,再次对73位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3654人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是73位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:海鲜菜谱蟹斗虫草鸭做法

材料

用料主料:鲜鸭2000克(宰杀洗净去内脏)、河蟹12只、虾仁100克配料:西兰花、虫草各20克调料:盐、味精、黄酒、姜、葱、清汤、鸡油、淀粉、色拉油、小麻油

做法

1、将鲜鸭洗净,用姜、葱、汤煮熟透味,待凉,取鸭脯改刀成块状待用。

2、蟹斗洗净蒸熟,西兰花汆水备用。

3、虫草洗干净,分别酿在鸭脯上,扣入碗中,注入清汤,蒸至软烂透味。

4、将蟹、蟹黄、虾仁炒透味,分别装入蟹斗中。将透味的鸭脯扣入盘中,用汤汁勾芡,淋在鸭脯上,围上蟹斗及西兰花即成。

小诀窍

制作关键

鸭脯漂洗干净,一定要蒸透至软烂。

鸭脯改刀时,鸭块大小要一致。

蟹斗要烧汁入味,形整不散。

蟹斗虫草鸭做法已被65人烹饪过!

第二种:海鲜菜谱蟹斗虫草鸭做法

材料

用料主料:鲜鸭2000克(宰杀洗净去内脏)、河蟹12只、虾仁100克配料:西兰花、虫草各20克调料:盐、味精、黄酒、姜、葱、清汤、鸡油、淀粉、色拉油、小麻油

做法

1、将鲜鸭洗净,用姜、葱、汤煮熟透味,待凉,取鸭脯改刀成块状待用。

2、蟹斗洗净蒸熟,西兰花汆水备用。

3、虫草洗干净,分别酿在鸭脯上,扣入碗中,注入清汤,蒸至软烂透味。

4、将蟹肉、蟹黄、虾仁炒透味,分别装入蟹斗中。将透味的鸭脯扣入盘中,用汤汁勾芡,淋在鸭脯上,围上蟹斗及西兰花即成。

小诀窍

制作关键

鸭脯漂洗干净,一定要蒸透至软烂。

鸭脯改刀时,鸭块大小要一致。

蟹斗要烧汁入味,形整不散。

蟹斗虫草鸭做法已被12人烹饪过!

第三种:海鲜菜谱虫草鸭舌做法

材料

主料:鸭舌500克(100根),虫草60克(100根)。白莲米50克,鸭子1只约1250克,猪排骨750克。

做法

1.用根条粗壮质地好的虫草,用温水清洗泥沙,去根足,浸泡回软。

2.将鸭子、排骨洗净,斩成块,入沸水中去净血污装汤盘,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克),清水上笼蒸约2小时,制成特制鸭汤约1000克。

3.将莲子泡涨,除去皮、心,蒸粑。

4.选完整鸭舌,洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(7克)鸭汤250克、川盐(2克),上笼蒸熟定型。

5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内,熟莲子镶在鸭舌四周,倒入特制鸭汤(鸭子、排骨作它用)即成。

虫草鸭舌做法已被83人烹饪过!

第四种:海鲜菜谱虫草鸭块汤做法

材料

用料虫草20克,肥鸭1只(约750克),料酒、味精、葱、姜、精盐及胡椒粉各适量。

做法

1、鸭剖洗后,置沸水中煮10分钟,除去血腥味。将虫草反复洗去泥沙。

2、铁中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐,调入味。将鸭切成10小块,每块用竹签插1个孔,孔中插入1根虫草。

3、将鸭块放入蒸碗中,加入调好味的清汤,上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成。临食时加入少许味精即可。

功效

有补气养中、健脾和胃、滋阴化阳的功效。

虫草鸭块汤做法已被29人烹饪过!

第五种:海鲜菜谱冬虫草鸭做法

材料

老鸭一只,冬虫草30克,食盐少许。

做法

老鸭宰后放血去内脏,在鸭体上戳小洞。在小洞内塞冬虫草。每只鸭子用冬虫草30克,加少许盐,蒸熟后分次食用。

冬虫草鸭做法已被99人烹饪过!

小编整理512位网友投稿材料与蟹斗虫草鸭相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:苏木益母草鸭蛋方

第二种:冬虫夏草鸭肉汤

第三种:雪花蟹斗

第四种:蟹斗扣鲍脯

第五种:蟹斗官燕

第六种:汁司海鲜蟹斗

第七种:蟹斗金丝翅

第八种:极品灌汤蟹斗

第九种:蟹斗香花鱼丝

第十种:虾花蟹斗

小编结合73位厨师推荐再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蟹黄龙虾圆、菠萝龙虾球、蟹粉石榴包、翡翠龙虾仔、香蒜蒸沼虾

卤水手抓虾、黄金炸大虾、水晶明虾片、忌司焗花蟹

美极油爆草虾、枣香麒麟鲜带、西式咖喱虾煲。

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相关菜谱名称推荐:蟹斗虫草鸭,蟹斗虫草鸭,虫草鸭舌,冬虫草鸭

相关厨具产品推荐: 微波炉、工作台、豆腐机、炒锅、厨房设备 、盘子。

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