烹饪蟹斗金丝翅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。
海鲜菜谱蟹斗金丝翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹斗金丝翅、蟹斗金丝翅、红烧鸡丝翅，雪花蟹斗。
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以下是77位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹斗金丝翅做法
材料
大闸蟹2500克，海虎翅600克，银芽250克，珧柱25克，芦笋、鸡蛋各300克，粉丝50克，调料适量
做法
1、将大闸蟹蒸熟，拆肉取蟹黄，留下完整的蟹钳、蟹壳备用。
2、海虎翅洗净，发好，煨制入味。
3、将发好的珧柱、粉丝分别炸好备用。
4、蟹壳用鸡蛋制成粉蒸蛋。
5、芦笋清炒出，盛入盘中垫底。
6、银芽与珧柱、粉丝、蟹肉、蟹黄、海虎翅爆炒入昧，用蒸好的粉蒸蛋围边，配蟹钳即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，咸鲜香浓，营养丰富。
刘均平 (北京)
蟹斗金丝翅做法已被36人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹斗金丝翅做法
材料
大闸蟹2500克，海虎翅600克，银芽250克，珧柱25克，芦笋、鸡蛋各300克，粉丝50克，调料适量
做法
1、将大闸蟹蒸熟，拆肉取蟹黄，留下完整的蟹钳、蟹壳备用。
2、海虎翅洗净，发好，煨制入味。
3、将发好的珧柱、粉丝分别炸好备用。
4、蟹壳用鸡蛋制成粉蒸蛋。
5、芦笋清炒出，盛入盘中垫底。
6、银芽与珧柱、粉丝、蟹肉、蟹黄、海虎翅爆炒入昧，用蒸好的粉蒸蛋围边，配蟹钳即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，咸鲜香浓，营养丰富。
刘均平 (北京)
蟹斗金丝翅做法已被95人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱红烧鸡丝翅做法
材料
滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，油味料等适量。
做法
1、先将鸡丝用蛋白、湿淀粉拌匀。
2、烧镬落油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入镬中，用精盐、味粉调味，待滚，再用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成。
红烧鸡丝翅做法已被31人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱红烧双丝翅做法
材料
精粉200克，水100克，鸡蛋1个。辅料水发鱼翅200克，鸡丝150克，冬笋丝l00克，火腿丝50克。调料葱椒油、精盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱丝、蒜末、姜末、料油、高级奶汤、湿淀粉各适量。
做法
1、和面：将面粉倒入盆内加入鸡蛋、水拌匀后和成硬面团，稍饧后擀成薄大面片，折叠起来切成细面条备用；
2、将面条下入开水锅内，煮熟捞入碗内备用；
3、将火腿上笼蒸一下切成细丝状备用；冬笋切片汆水后切成细丝状备用；将发好鱼翅加入高级奶白汤，加入精盐、味精上笼蒸10分钟左右取出备用；
4、将炒锅上火，烧热后，加适量葱椒油，烧热后加入火腿丝、笋丝、鸡丝、蒸好的鱼翅，再加入白糖、葱丝、姜末、蒜末、生抽、胡椒粉、精盐、味精，翻炒入味后，加入面条略翻炒便可起锅装盘，淋上少许料油即可。
小诀窍
特点：
色泽鲜亮，口感滑爽，清淡味醇。
红烧双丝翅做法已被90人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱雪花蟹斗做法
材料
主料：蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克，香菜(芫荽)8克，绍酒80克，精盐5克，白糖2克，葱末8克，姜末5克，鸡清汤300克，熟猪油120克，熟猪肥膘丁50克，水淀粉20克，净蟹背壳12只，胡椒粉3克。
做法
1．净蟹背壳，入沸水锅中煮沸，捞出，晾干，壳背朝下排在盘中；鸡蛋清抽打成泡沫状，放在抹上猪油的盘内，成12垛，用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花，上笼小汽蒸熟取出。
雪花蟹斗做法已被93人烹饪过！
小编整理541位网友投稿材料与蟹斗金丝翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾花蟹斗
第二种：极品灌汤蟹斗
第三种：芙蓉蟹斗
第四种：酿蟹斗
第五种：三鲜蟹斗
第六种：翡翠金丝
第七种：金丝拌饭
第八种：金丝裹脆丸
第九种：虎掌金丝面
第十种：金丝饼
小编结合77位厨师推荐再从390网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛤蟆鸡、海参三宝、鲜虾白玉卷、山珍赛海参、明珠大龙虾
水晶虾仁藕圆、八宝酿海参、蟹糊虾圆、酒酿芙蓉虾
酥皮仙米雪蛤、蟹味千张菊、金丝凤尾虾。
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