烹饪翡翠芙蓉蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
海鲜菜谱翡翠芙蓉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠芙蓉蟹、翡翠芙蓉蟹、芙蓉蟹肉羹，炒芙蓉蟹。
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以下是47位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱翡翠芙蓉蟹做法
材料
膏蟹2只，土鸡蛋6个，鲜牛奶250克，冬瓜2500克，姜、葱、盐、味精、上汤、白糖、生粉各适量
做法
1、将膏蟹宰杀，取出红膏另蒸，蟹加姜、葱入笼蒸3分钟取出，取蟹肉，用上汤煨好。
2、土鸡蛋取出蛋清，与鲜牛奶、生粉混合，搅拌均匀，调味备用。
3、冬瓜去皮，雕成螃蟹状，入高汤煮熟，装盘。
4、锅烧热，滑油，小火将调好的牛奶蛋清炒成芙蓉，加入煨好的蟹肉，盛入煮熟的冬瓜螃蟹内，点缀蟹膏即可。
小诀窍
特点
口感滑嫩，蟹肉鲜香。
卢云长 (福建)
翡翠芙蓉蟹做法已被40人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱翡翠芙蓉蟹做法
材料
膏蟹2只，土鸡蛋6个，鲜牛奶250克，冬瓜2500克，姜、葱、盐、味精、上汤、白糖、生粉各适量
做法
1、将膏蟹宰杀，取出红膏另蒸，蟹加姜、葱入笼蒸3分钟取出，取蟹肉，用上汤煨好。
2、土鸡蛋取出蛋清，与鲜牛奶、生粉混合，搅拌均匀，调味备用。
3、冬瓜去皮，雕成螃蟹状，入高汤煮熟，装盘。
4、锅烧热，滑油，小火将调好的牛奶蛋清炒成芙蓉，加入煨好的蟹肉，盛入煮熟的冬瓜螃蟹内，点缀蟹膏即可。
小诀窍
特点
口感滑嫩，蟹肉鲜香。
卢云长 (福建)
翡翠芙蓉蟹做法已被42人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉羹做法
材料
蟹脚肉200公克，新鲜香菇20公克，洋葱100公克，冷冻三色蔬菜100公克，蛋白2颗，a.高汤1杯，干贝蚝油1大匙，冰糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙，b.太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.新鲜香菇洗净切丁；洋葱洗净切丁；调味料b搅拌均匀成太白粉水备用。
2.热油锅，爆香洋葱丁，倒入高汤烧开，放入蟹脚肉、冷冻三色蔬菜、香菇丁及干贝蚝油、冰糖、胡椒粉、盐以小火煮至滚沸时，慢慢倒入太白粉水，并不时以汤杓轻轻搅拌，避免太白粉遇热凝固，最后打入蛋白，滴入香油拌均即可。
芙蓉蟹肉羹做法已被45人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱芙蓉蟹肉烩青蔬做法
材料
材料ａ：1/2斤，蟹肉1杯，蛋白1个，材料ｂ：1/2大匙，调味料ａ：2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，调味料ｂ：1/3大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
(2)蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
(3)将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料ａ翻炒至熟，约需时1∼2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。
芙蓉蟹肉烩青蔬做法已被26人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱炒芙蓉蟹做法
材料
主料：江蟹2只，洋葱半个，鸡蛋2个，葱2根，调料：料酒1大匙，酱油2大匙，番茄酱1大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙，清水半杯，面粉少许
做法
1、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出；
2、洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味；
炒芙蓉蟹做法已被30人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与翡翠芙蓉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芙蓉蟹肉
第二种：芙蓉蟹斗
第三种：牛油蒜蓉蟹
第四种：芙蓉翡翠羹
第五种：上汤芙蓉干贝
第六种：芙蓉鸡片
第七种：芙蓉虾
第八种：芙蓉虾
第九种：芙蓉虾
第十种：芙蓉鱼羹
小编结合47位厨师推荐再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秘制陈皮虾、海鲜香焖锅、龙虾球、西米鸡汁捞扇贝、蒜仁焗文蛤
雪山百花蟹、烧汁鹅肝酿明虾、英雄蟹汁、蟹子香螺
虾仁扒芥蓝、清蒸龙虾、蟹斗官燕。
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相关菜谱名称推荐：翡翠芙蓉蟹,翡翠芙蓉蟹,芙蓉蟹肉羹,炒芙蓉蟹
