烹饪蛋黄龙虾所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
海鲜菜谱蛋黄龙虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄龙虾、蛋黄龙虾、蟹黄龙虾圆，地黄龙眼粥。
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以下是34位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蛋黄龙虾做法
材料
用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
小诀窍
制作关键
咸鸭蛋要炒成糊，鱼蓉要搅拌上劲。
蛋黄龙虾做法已被93人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蛋黄龙虾做法
材料
用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
小诀窍
制作关键
咸鸭蛋要炒成糊，鱼蓉要搅拌上劲。
蛋黄龙虾做法已被85人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹黄龙虾圆做法
材料
用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量
做法
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。
3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
制作关键
龙虾肉要漂洗干净，虾蓉要细腻。
用油浸制时，油温不能过高。
蟹黄龙虾圆做法已被32人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹黄龙虾排翅做法
材料
排翅500克，小青龙400克，蟹黄50克、上汤、调料各适量
做法
1、小青龙宰杀，治净，取出中间的龙虾肉切片，上浆，留头、尾备用。
2、水发排翅用上汤煨制入味，沥去汤汁，放入盘中，勾芡汁。
3、龙虾头、尾用油烧好，摆盘。
4、龙虾肉熘炒，调味，装入盘中，撒上调制好的蟹黄即成。
小诀窍
特点
色泽艳丽，口感鲜嫩，鱼翅软糯。
倪伟国 (上海)
蟹黄龙虾排翅做法已被24人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱地黄龙眼粥做法
材料
鲜地黄15～30克，龙眼肉30克，粳米50克。
做法
鲜地黄切片，加水待沸，与龙眼肉，粳米同煮成粥，可加适量白糖调味，作早餐用。
地黄龙眼粥做法已被15人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与蛋黄龙虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧龙虾
第二种：让你食指大动的小龙虾
第三种：花生龙虾球
第四种：麻辣小龙虾
第五种：麻小就是麻辣小龙虾
第六种：椒盐爆小龙虾
第七种：红烧小龙虾球
第八种：蒜茸开背蒸龙虾
第九种：麻辣十三香龙虾
第十种：红烧龙虾
小编结合34位厨师推荐再从625网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉蒸青蟹、黄油龙虾、铁板虾球、红玫瑰蟹柳、海苔白虾
煎开边虾、铁板梭子蟹、葫芦敲虾片、吉利芝麻虾
豉汁蛏子、江蟹生、苹果虾。
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相关菜谱名称推荐：蛋黄龙虾,蛋黄龙虾,蟹黄龙虾圆,地黄龙眼粥
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