烹饪徽州醉蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、叉子、铲勺。
海鲜菜谱徽州醉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐徽州醉蟹、徽州醉蟹、徽州丸子，徽州鱼羊宝。
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以下是58位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱徽州醉蟹做法
材料
淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青，蒸后灿然金黄，蘸而食之，蟹肉鲜美，酒香浓醇。传统佳肴，天下留名。主料淡水闸蟹辅料花雕酒 花椒粒 小坛子调料姜蒜茸 红糖 陈醋
做法
1．淡水闸蟹洗净捆好，肚脐翻开放进一粒花椒，放入小坛内加花雕酒封好口，腌泡5～7天。
2．食用时拿出醉蟹上笼蒸熟，用调料对成汁蘸食即可。
注意事项
活蟹入酒前定要洗刷干净，病蟹、死蟹不能醉食。
徽州醉蟹做法已被51人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱徽州醉蟹做法
材料
淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青，蒸后灿然金黄，蘸而食之，蟹肉鲜美，酒香浓醇。传统佳肴，天下留名。主料淡水闸蟹辅料花雕酒 花椒粒 小坛子调料姜蒜茸 红糖 陈醋
做法
1．淡水闸蟹洗净捆好，肚脐翻开放进一粒花椒，放入小坛内加花雕酒封好口，腌泡5～7天。
2．食用时拿出醉蟹上笼蒸熟，用调料对成汁蘸食即可。
注意事项
活蟹入酒前定要洗刷干净，病蟹、死蟹不能醉食。
徽州醉蟹做法已被32人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱徽州丸子做法
材料
猪肉350克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁各适量调味料精盐、白糖、味精各适量，料酒1大匙，水淀粉、蚝油适量，高汤1小碗
做法
1、选用三成肥、七成瘦的去皮猪腿肉，剔去筋膜，剁成肉泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加少许盐、料酒、白糖、味精、葱汁、姜汁和水，用筷子搅拌至有黏性做成肉馅。
2、将肉馅用手挤成如桂圆大小的丸子放盘中，上笼用旺火蒸约20分钟取出，沥去汤汁。
3、炒锅放在中火上，放入高汤，加盐、味精、蚝油烧开，用水淀粉调匀后勾薄芡，浇在丸子上即成。
好吃伴侣
孩子在成长发育的过程中需要大量营养，细心的妈妈要经常变化花样，刺激孩子的味觉，以此来增加孩子的食欲，更多地吸收养分，保证成长发育中所需要的营养。
徽州丸子做法已被35人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱徽州桃脂烧肉做法
材料
桃脂(即桃树的树脂，安徽人一直有用它烧制菜肴的传统，取其清香润滑的口感)250克，猪五花肉500克，葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量
做法
1、将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮；将猪五花肉洗净，切块备用。
2、下油烧至七成热，放入肉块略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开。
3、加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧5分钟，出锅盛入盘内即成。
好吃伴侣
最好选“三肥七瘦”的五花肉，口感才好，因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中，闲熟后才会软嫩弹牙，如果瘦肉太多，煮出的肉口感会很“柴”。
此外还可以用冰梅酱代替桃脂，酸酸甜甜的口味也很开胃哟！都市美眉们在减肥的过程中都对“脂肪”视若洪水猛兽，其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的，脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任，真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!
徽州桃脂烧肉做法已被27人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱徽州鱼羊宝做法
材料
羊里脊250克，净鱼肉100克，羊腰150克，生粉、香莱、蛋清各50克，馒头丁、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然粉各适量
做法
1、将羊里脊斩泥，加入剁成蓉的鱼肉，放入调料搅拌上劲，挤成肉圆，滚馒头丁，入油锅炸酥后摆入盘中。
2、羊腰剞花刀，与配料穿成串，撒上调料入味，烤熟，拼摆入盘中即成。
创新说明
此菜选料广泛，突出鱼羊鲜的传统，用现代工艺及调味方法加以升华，一菜两吃，风味独特。
小诀窍
特点
徽州鱼羊宝做法已被20人烹饪过！
小编整理810位网友投稿材料与徽州醉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：屯溪醉蟹
第二种：上海醉蟹
第三种：上海醉蟹
第四种：呛 醉蟹
第五种：自制醉蟹
第六种：醉蟹
第七种：自制宁波醉蟹
第八种：姜花醉蟹
第九种：自制宁波醉蟹
第十种：姜花醉蟹
小编结合58位厨师推荐再从393网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛峰虾仁、海鲜明珠、蟹烧海参、屯溪醉蟹、虾腐
什锦虾球、酱汁虾、凤尾虾排、燕巢凤尾虾
瑶柱滑蟹钳、秘制香茅虾、虾仁芙蓉蛋。
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相关菜谱名称推荐：徽州醉蟹,徽州醉蟹,徽州丸子,徽州鱼羊宝
