烹饪煎焗酿明虾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱煎焗酿明虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎焗酿明虾、煎焗酿明虾、烧汁鹅肝酿明虾，上汤焗酿禾花雀。
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以下是73位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱煎焗酿明虾做法
材料
剪净明虾12只400克，虾胶150克，芫荽30克，油味料等适量。
做法
1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑。
2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里。
3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖、（口急）汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起。
4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽便成。
煎焗酿明虾做法已被64人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱煎焗酿明虾做法
材料
剪净明虾12只400克，虾胶150克，芫荽30克，油味料等适量。
做法
1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑。
2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里。
3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖、（口急）汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起。
4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽便成。
煎焗酿明虾做法已被44人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱烧汁鹅肝酿明虾做法
材料
明虾500克，虾胶400克，鹅肝100克，鸡蛋50克，西生菜、紫椰菜、西红柿各20克，生粉、烧汁、盐、味精、油各适量
做法
1、明虾去除沙线，用葱姜酒腌制10分钟，酿入鹅肝、虾胶，拍生粉，入油锅炸熟，装盘。
2、用西生菜、紫椰菜、西红柿、葱丝点缀盘中，淋烧汁在拼好的明虾上即成。
3、精选明虾加鹅肝烹制，西式手法点缀，中西合璧，富有创意。
小诀窍
特点
营养丰富，色泽诱人，立体感强。
廖卫明 (福建)
烧汁鹅肝酿明虾做法已被13人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱焗酿笋瓜做法
材料
中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）4根，低脂利可塔（ricotta）奶酪115克，大鸡蛋1个，稍微打散，磨碎的格吕耶尔（gruye）奶酪30克，中筋面粉1茶匙，干百里香1/2茶匙，压碎，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，罐装玉米（粟米）粒425克，沥干用水冲洗，蔬菜油2茶匙，青葱4根，切丝，李子形西红柿（plumtomato）1个，去籽后切块
做法
1.预热上火烧烤器（broiler）。烤盘上铺铝箔纸。大锅内放水，加入少许盐，煮沸。放入笋瓜，汆烫5分钟，至嫩软。沥干用冷水冲洗。
2.笋瓜纵向对切，挖出中间瓜肉，留下约0.8厘米厚外壳。瓜肉切块，船形瓜壳放在烤盘上。取一中碗，混合利可塔和格吕耶尔奶酪、鸡蛋、面粉、百里香、盐、胡椒粉和玉米粒，调制成奶酪酱汁。
3.锅中下油，中大火加热。放入笋瓜块、青葱和西红柿，拌炒8分钟，至蔬菜变成淡金黄色，汤汁收干。稍稍置凉，拌入奶酪酱汁，然后用汤匙舀入笋瓜壳。烤盘放在烤架上（距热源15厘米），烤10分钟，至笋瓜热透，酿料略呈金黄。置凉10分钟，即可上桌。
焗酿笋瓜做法已被73人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱上汤焗酿禾花雀做法
材料
禾花雀24只，鸡肝75克，腊肠60克，姜片、葱段各15克，味精、精盐各1／2茶匙，白糖、麻油、胡椒粉各1／4茶匙，生抽1茶匙，绍酒2茶匙，玫瑰露酒1汤匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙，上汤200克。
做法
禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里，放入150℃热油中走油2分钟，随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤，调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。
上汤焗酿禾花雀做法已被42人烹饪过！
小编整理633位网友投稿材料与煎焗酿明虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻香煎焗骨腩
第二种：红中煎焗蟹
第三种：鸡蛋煎焗面
第四种：煎焗排骨
第五种：红枣煎焗鸡块
第六种：煎焗排骨
第七种：沙茶酱煎焗鲶鱼
第八种：白灼大明虾
第九种：明虾沙拉
第十种：玉米酱烤明虾
小编结合73位厨师推荐再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菊花鲜虾丸、父子龙虾、糖豆鲜百合凤尾虾、玉盅蟹黄翅、龙虾刺身
什锦海鲜烩、美极鲜大虾、荷香盐焗串虾、蒜茸蒸扇贝
蒜茸开边龙虾、咖喱焗肉蟹、豉汁蒸带子。
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