烹饪蟹肉镬仔翅所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
海鲜菜谱蟹肉镬仔翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹肉镬仔翅、蟹肉镬仔翅、油盐水镬仔浸白蟮，镬仔堂灼螺片。
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以下是12位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹肉镬仔翅做法
材料
已发鱼翅250克，已发北菇50克，蟹肉50克，火腿茸10克，姜5克，葱5克，上汤300克，精盐5克，味精3克，白糖1克，生粉6克，浅色酱油3克，生油100克，绍酒10克。
做法
1、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透，切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面，再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。
2、烧镬下油，烹酒放上汤，调入所有味料，用生粉推芡，倒在镬仔里半浸住鱼翅，再放火腿茸，上台时跟洒精炉加热便成。
蟹肉镬仔翅做法已被82人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹肉镬仔翅做法
材料
已发鱼翅250克，已发北菇50克，蟹肉50克，火腿茸10克，姜5克，葱5克，上汤300克，精盐5克，味精3克，白糖1克，生粉6克，浅色酱油3克，生油100克，绍酒10克。
做法
1、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透，切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面，再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。
2、烧镬下油，烹酒放上汤，调入所有味料，用生粉推芡，倒在镬仔里半浸住鱼翅，再放火腿茸，上台时跟洒精炉加热便成。
蟹肉镬仔翅做法已被51人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油盐水镬仔浸白蟮做法
材料
白蟮500克，香芹丝25克，冲菜丝25克，粉丝100克，上汤600克，陈皮丝5克，姜汁酒15克，白胡椒粒10克，精盐5克，味精5克，白糖1克，麻油1克，干生粉25克，生油75克。
做法
1、将白蟮治好去清潺胶洗净，再将白蟮起肉切片备用。
2、先将冲菜丝、粉丝用清水滚过，然后烧镬落油25克，烹酒放上汤、冲菜丝、粉丝、白胡椒碎、陈皮丝，调入味料，滚后再放香芹丝略滚，倒在预先准备好的镬仔里。
3、先用干生粉将白蟮捞匀，然后烧镬落油至210℃，放入白蟮略炸，捞起放在镬仔面浸着上汤便成，上台跟酒精炉加热。
油盐水镬仔浸白蟮做法已被21人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱宫廷镬仔浸鸡子做法
材料
鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
做法
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
宫廷镬仔浸鸡子做法已被79人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱镬仔堂灼螺片做法
材料
切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。
做法
1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。
2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。
镬仔堂灼螺片做法已被61人烹饪过！
小编整理661位网友投稿材料与蟹肉镬仔翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：碗仔翅
第二种：蟹肉豆腐
第三种：蟹肉寿司
第四种：烤蟹肉灯笼椒
第五种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第六种：南瓜块炒人造蟹肉
第七种：蟹肉豆腐煲
第八种：双瓜蟹肉棒沙拉
第九种：冷拌蟹肉菠菜
第十种：芙蓉蟹肉羹
小编结合12位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄扒瓜腩、珧柱蟹黄水晶卷、豉汁南瓜焗花蟹、梅子蒸肉蟹、豉汁蒸象拨蚌
多士炸虾卷、煎焗酿明虾、菊花鲜虾丸、父子龙虾
糖豆鲜百合凤尾虾、玉盅蟹黄翅、大虾三食。
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