烹饪清蒸蟹钳肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、锯骨机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、铲勺。
海鲜菜谱清蒸蟹钳肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸蟹钳肉、清蒸蟹钳肉、柚香炝蟹钳肉，清蒸蟹粉狮子头。
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以下是73位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清蒸蟹钳肉做法
材料
蟹钳肉200克（约需50只大闸蟹），白米虾50克，冬瓜1200克，姜15克调料玫瑰香醋50克（品牌不限，以上海产的为宜），糖15克，盐5克
做法
1、锅内注水，烧开，将大闸蟹（或直接将蟹钳）放入，大火煮6分钟捞出。将煮熟的大闸蟹钳拆壳，保持原型备用。
2、把白米虾煮熟，拆壳，用刀沿脊背对开为二待用。
3、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面，中间挖空，一侧的截面修成齿轮状，冬瓜侧面略作雕饰，放在盘中。
4、再把冬瓜切片（厚薄大小不计，因为以垫底为主，不做食用），加少许盐灼水至断生，垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。
5、将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内，用白米虾肉围上一圈，上笼旺火蒸一分到两分钟即可。
6、将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可。
清蒸蟹钳肉做法已被43人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清蒸蟹钳肉做法
材料
蟹钳肉200克（约需50只大闸蟹），白米虾50克，冬瓜1200克，姜15克调料玫瑰香醋50克（品牌不限，以上海产的为宜），糖15克，盐5克
做法
1、锅内注水，烧开，将大闸蟹（或直接将蟹钳）放入，大火煮6分钟捞出。将煮熟的大闸蟹钳拆壳，保持原型备用。
2、把白米虾煮熟，拆壳，用刀沿脊背对开为二待用。
3、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面，中间挖空，一侧的截面修成齿轮状，冬瓜侧面略作雕饰，放在盘中。
4、再把冬瓜切片（厚薄大小不计，因为以垫底为主，不做食用），加少许盐灼水至断生，垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。
5、将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内，用白米虾肉围上一圈，上笼旺火蒸一分到两分钟即可。
6、将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可。
清蒸蟹钳肉做法已被12人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱柚香炝蟹钳肉做法
材料
蟹钳肉250克。调料调味汁100克。
做法
1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒，取出后用纯净水冷却。
2、待蟹钳肉放凉后装入盘中，跟调味汁上桌，食前放入调味汁拌匀即可。
小诀窍
特点
夏时之作，口感鲜嫩，柚香幽幽。
备注
调味汁的配制：柚子汁200克，米醋100克，绵白糖100克，盐5克，蒜蓉20克。
柚香炝蟹钳肉做法已被82人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱清蒸蟹钳做法
材料
主料：蟹钳（蟹钳末端，不含蟹夹）200克，黄瓜100克。调料：姜末醋30克，蟹壳4只，料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。
做法
1、蟹钳洗净，切成5克重的小块备用；小碗1只，在小碗的内壁上涂上色拉油，把200蟹钳整齐地排放在小碗内，放上料酒、姜汁调味后用保鲜膜将碗口封死，上蒸箱大火蒸3分钟取出。
2、黄瓜切成夹刀片，然后逐个摆放在盘中围边。
3、将碗扣在盘中间，蟹钳上淋明油。
4、将螃蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后在正面刷上色拉油，装饰盘边，上桌时跟姜末醋一同蘸食。
小诀窍
特点
蟹钳鲜香柔嫩。
清蒸蟹钳做法已被41人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸蟹粉狮子头做法
材料
五花肉糜，山药，蟹粉，草头，鸡汤
做法
1.制作狮子头。将肉糜与山药末、蟹粉（肉糜与山药约2比1，蟹粉适量）加淀粉和胡椒粉、盐、鸡精拌匀打实，做成狮子头，放在小碗里（碗底涂些麻油 ）上笼蒸熟。（约半小时）
2.将山药切滚刀块，放入大汤碗，加清鸡汤和狮子头，调味，上笼蒸15分钟，撒入少许草头即成。
清蒸蟹粉狮子头做法已被21人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与清蒸蟹钳肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瑶柱滑蟹钳
第二种：蟹钳龙虾海鲜粒
第三种：鸡腿斗蟹钳
第四种：花雕蒸蟹
第五种：花雕仔姜蒸蟹
第六种：梅子蒸蟹
第七种：芙蓉蒸蟹
第八种：粽香糯米蒸蟹
第九种：黑米蒸蟹
第十种：美味的肉末蒸蟹
小编结合73位厨师推荐再从164网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金龙展翅、双米藿香蒸大闸蟹、雪蛤珊瑚豆腐、蟹籽蟹柳蒸乳酪、豉油皇焗生蚝
白菌香草汁焗海虾、香橙白果芝麻虾、果冻龙虾、鸡腿菇烧汁酿扇贝
茶香虾、芥末大虾、鲜沙姜花椒青蟹。
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