烹饪蟹黄柿子虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
海鲜菜谱蟹黄柿子虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹黄柿子虾、蟹黄柿子虾、椒香太子虾，百合玉子虾球。
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以下是82位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹黄柿子虾做法
材料
用料主料：大虾10只(约重250克)、鲜虾仁300克配料：水发小香菇10朵、罐筒口蘑片40克、绿色小菜 心40克、西红柿片30克、细茨菇粒75克、鲜猪肥肉50克、熟蟹黄200克、鸡蛋液2个调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖5克、胡椒末少许细干淀粉15克、湿淀粉20克、细姜20克、葱末20克、料酒10克、鲜汤300克、熟化鸡油30克
做法
1、香菇用小圆筒戳一小洞，放碗内，加入精盐少许、鲜汤蒸熟，取出，挤尽水分。熟蟹黄剁成细粒。大虾去头、壳、沙线，留用虾尾，将虾尾横切成3厘米长的段作柿把。余下的虾段与虾仁、猪肥肉洗净，切成细粒，放碗内，加入细姜、葱末、茨菇粒、白糖、精盐(1克)、胡椒末、料酒(5克)、细干淀粉、鸡粉(2克)、鸡蛋液，拌匀成馅。
2、将虾馅挤成10个相等大圆子，均匀滚上一层蟹黄粒，用竹筷压捏成柿子形，将熟香菇放在柿子的顶部，再将虾尾从香菇圆洞中立插作柿把。然后放笼内蒸熟，取出，间隔摆放于大长条盘的一端，另一端放上点缀物。
3、锅内放入鲜汤、余下的精盐、鸡粉烧沸，再放入口蘑片、小菜心、西红柿片、湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋于柿子虾上即成。
小诀窍
制作关键
馅料中淀粉不要太多，蒸时用小火，断生即可。
大小要一致，造型要生动，芡汁不宜太浓，油量不要太大。
蟹黄柿子虾做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹黄柿子虾做法
材料
用料主料：大虾10只(约重250克)、鲜虾仁300克配料：水发小香菇10朵、罐筒口蘑片40克、绿色小菜 心40克、西红柿片30克、细茨菇粒75克、鲜猪肥肉50克、熟蟹黄200克、鸡蛋液2个调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖5克、胡椒末少许细干淀粉15克、湿淀粉20克、细姜20克、葱末20克、料酒10克、鲜汤300克、熟化鸡油30克
做法
1、香菇用小圆筒戳一小洞，放碗内，加入精盐少许、鲜汤蒸熟，取出，挤尽水分。熟蟹黄剁成细粒。大虾去头、壳、沙线，留用虾尾，将虾尾横切成3厘米长的段作柿把。余下的虾段与虾仁、猪肥肉洗净，切成细粒，放碗内，加入细姜、葱末、茨菇粒、白糖、精盐(1克)、胡椒末、料酒(5克)、细干淀粉、鸡粉(2克)、鸡蛋液，拌匀成馅。
2、将虾馅挤成10个相等大圆子，均匀滚上一层蟹黄粒，用竹筷压捏成柿子形，将熟香菇放在柿子的顶部，再将虾尾从香菇圆洞中立插作柿把。然后放笼内蒸熟，取出，间隔摆放于大长条盘的一端，另一端放上点缀物。
3、锅内放入鲜汤、余下的精盐、鸡粉烧沸，再放入口蘑片、小菜心、西红柿片、湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋于柿子虾上即成。
小诀窍
制作关键
馅料中淀粉不要太多，蒸时用小火，断生即可。
大小要一致，造型要生动，芡汁不宜太浓，油量不要太大。
蟹黄柿子虾做法已被54人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱椒香太子虾做法
材料
虾，红椒，醋，椒盐，油
做法
1.虾要清洗干净，用剪子稍微剪掉一些过长的须子。
2.在油中爆至变色捞出，锅留底油，红椒切小段入内，迅速淋少许醋，放少许椒盐，炒出香味后放虾大火同炒，出锅。
椒香太子虾做法已被23人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱百合玉子虾球做法
材料
主料：鲜百合1朵（掰开），荷兰豆（或蜜豆）2两，虾仁80克，玉子豆腐1条（切块）
做法
1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用
2、虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味
3、爆香蒜蓉下荷兰豆炒软
4、其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量
百合玉子虾球做法已被93人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱百合玉子虾球做法
材料
主料：鲜百合1朵（掰开），荷兰豆（或蜜豆）2两，虾仁80克，玉子豆腐1条（切块）。
做法
虾子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。
爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
百合玉子虾球做法已被62人烹饪过！
小编整理973位网友投稿材料与蟹黄柿子虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子虾仁
第二种：松子虾蓉鸡卷
第三种：辣子虾
第四种：辣子虾仁
第五种：玉子虾仁
第六种：辣子虾
第七种：瓠子虾皮蛋汤
第八种：茄子虾
第九种：柿子松糕
第十种：蒸柿子桔花篮
小编结合82位厨师推荐再从373网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡菜参蟹、刺猬鱿鱼、血燕烩龙虾、花肚虾卷、鸡汁虾卷
干烧明虾、黄耳金瓜水蟹粥、清蒸蟹钳肉、金龙展翅
双米藿香蒸大闸蟹、雪蛤珊瑚豆腐、虾籽鲜菇烩婆参。
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相关菜谱名称推荐：蟹黄柿子虾,蟹黄柿子虾,椒香太子虾,百合玉子虾球
