烹饪鸡淖海参所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、调料瓶。
海鲜菜谱鸡淖海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡淖海参、鸡淖海参、雪花鸡淖，海参当归汤。
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以下是97位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鸡淖海参做法
材料
水发海参150克，鸡胸脯肉25克，熟金华火腿5克，植物油80克，蛋清40克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，盐1克，淀粉5克，姜末1克，葱末1克，汤100克。
做法
1、海参洗净，片成蝴蝶片，用汤汆好。
2、鸡脯去筋，砸成泥，加入高汤、葱、姜、料酒、蛋清、盐、味精、胡椒粉、水淀粉做成鸡茸。
3、锅上火入油，海参划油后捞出。锅内留少许油，加葱、姜煸出香味，加入汤，汤开后捞除葱、姜，下入海参加盐、味精、胡椒粉烧入味，水淀粉勾芡入盘。
4、锅上火入油热至50摄氏度左右加入鸡茸，推动使之成雪花状，倒入海参盘，撒火腿末即成。
小诀窍
特点
黑白分明，滑嫩咸鲜
鸡淖海参做法已被22人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鸡淖海参做法
材料
水发海参150克，鸡胸脯肉25克，熟金华火腿5克，植物油80克，蛋清40克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，盐1克，淀粉5克，姜末1克，葱末1克，汤100克。
做法
1、海参洗净，片成蝴蝶片，用汤汆好。
2、鸡脯去筋，砸成泥，加入高汤、葱、姜、料酒、蛋清、盐、味精、胡椒粉、水淀粉做成鸡茸。
3、锅上火入油，海参划油后捞出。锅内留少许油，加葱、姜煸出香味，加入汤，汤开后捞除葱、姜，下入海参加盐、味精、胡椒粉烧入味，水淀粉勾芡入盘。
4、锅上火入油热至50摄氏度左右加入鸡茸，推动使之成雪花状，倒入海参盘，撒火腿末即成。
小诀窍
特点
黑白分明，滑嫩咸鲜
鸡淖海参做法已被92人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱雪花鸡淖做法
材料
鸡脯肉125克，熟火腿末3克，鸡蛋清40克，水淀粉75克，鸡汤250克，盐适量，味精少许，熟猪油125克。
做法
1.鸡脯肉去筋，用刀背捶成茸状，挑去茸中筋膜，盛大碗中，加清水25克，放入精盐、鸡蛋清、水淀粉搅成稀糊状。
2.炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，鸡糊内加入鸡汤调匀，倒入锅内，翻炒至色白成形时，加入味精，盛入盘中，撒上火腿末即成。
雪花鸡淖做法已被61人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
材料
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法已被31人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱海参当归汤做法
材料
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克
做法
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
海参当归汤做法已被91人烹饪过！
小编整理158位网友投稿材料与鸡淖海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海参焖鸡
第二种：海参鸡汤
第三种：枸杞子焖海参
第四种：肉末海参
第五种：焖海参
第六种：一品海参
第七种：海参虫草汤
第八种：葱油海参
第九种：眉毛丸子烧海参
第十种：馄饨海参
小编结合97位厨师推荐再从357网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保虾球、翡翠虾仁、盆盆虾、麻辣小龙虾、蚝油扇贝
盐水大虾、香辣河虾、银丝顺风虾、明虾烧粉丝
锅巴虾仁、抄手虾仁、鱼香鲜贝。
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