烹饪红扒海参所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、擀面杖。
海鲜菜谱红扒海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红扒海参、红扒海参、大蹄扒海参，柚皮扒海参。
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以下是98位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱红扒海参做法
材料
水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。
做法
1、梅花参焯水；
2、起锅爆香姜葱，下海参，烹酒，放入上汤、盐等调料；
3、大火烧开，转入小火煨至入味，铲出海参装盘，菜心围边，原汁勾芡淋在海参面上即可。
红扒海参做法已被78人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱红扒海参做法
材料
水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。
做法
1、梅花参焯水；
2、起锅爆香姜葱，下海参，烹酒，放入上汤、盐等调料；
3、大火烧开，转入小火煨至入味，铲出海参装盘，菜心围边，原汁勾芡淋在海参面上即可。
红扒海参做法已被48人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱大蹄扒海参做法
材料
主料：水发海参750克，猪蹄2个，植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块，酱油各15克，料酒25，葱姜油，盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
做法
(1)将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜(拍松)，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
大蹄扒海参做法已被17人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱百灵菇扒海参做法
材料
活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量
做法
1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。
2、将活海参用高压锅压好沥尽汤汁，摆放任盘中，把煲制好的百灵菇、西兰花依次排放好。
3、用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡，淋入鸡油，浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上即成。
小诀窍
特点
造型新颖，营养搭配合理。
张文杰（山东）
百灵菇扒海参做法已被87人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱柚皮扒海参做法
材料
发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克
做法
1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即成。
创新说明
海参与柚皮完美结合：柚皮能降低血黏度，减少血栓的形成；辽参富含氨基酸、海参素等多种营养元素，具有滋阴养身之功效。
小诀窍
特点
柚皮扒海参做法已被68人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与红扒海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红扒猪蹄
第二种：红扒羊脸
第三种：红扒大猪手
第四种：红扒鲍皇
第五种：红扒野鸡
第六种：红扒鳄鱼掌
第七种：红扒鸡
第八种：红扒猪舌
第九种：红扒辽参
第十种：红扒驼蹄
小编结合98位厨师推荐再从399网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
寿桃芙蓉蟹、燕窝凤尾虾、虾子梅花参、水晶虾球、金蟹琵琶翅
鸭雪酥虾、金蟹菜卷、芙蓉虾、川东霸王蟹
钵钵香辣蟹、铁板酸菜蟹、扒千层怀胎海参。
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相关菜谱名称推荐：红扒海参,红扒海参,大蹄扒海参,柚皮扒海参
