烹饪蒜蓉开片虾所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、切菜器。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蒜蓉开片虾做法
材料
虾8只，蒜1头，香葱1棵，盐，生抽
做法
1、虾剪去须，剪开背部，挑出肠泥，把腰部的筋剪断。
2、蒜切成蒜末，香葱切葱花。
3、在剪开的背部抹少许盐，填上蒜蓉，放入蒸锅蒸8分钟。
4、洒上小葱，浇些生抽、酱油，最后把油烧热浇在虾上。
蒜蓉开片虾做法已被97人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蒜蓉开片虾做法
材料
虾8只，蒜1头，香葱1棵，盐，生抽
做法
1、虾剪去须，剪开背部，挑出肠泥，把腰部的筋剪断。
2、蒜切成蒜末，香葱切葱花。
3、在剪开的背部抹少许盐，填上蒜蓉，放入蒸锅蒸8分钟。
4、洒上小葱，浇些生抽、酱油，最后把油烧热浇在虾上。
蒜蓉开片虾做法已被67人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜茸开片虾做法
材料
主料：斑节500克，
做法
1、将鲜活斑节虾用刀从头片到尾一片为二，尾部不能断，再依次排放整齐放入腰盘内。
2、取蒜茸50克放入油锅内炸至呈淡黄色，与余下50克没有炸过的蒜茸放在一起拌匀后，投入盐、味精、鸡油，调匀。
3、将调好的蒜茸均匀地浇在斑节虾上，然后上笼蒸4分钟即成。
蒜茸开片虾做法已被47人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱香辣开片虾做法
材料
青虾500克，黄豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。调料干子弹辣椒50克，自制火锅底料、老油各50克，汉源花椒20克，大葱20克，生姜20克，大蒜20克，盐、味精各5克，香葱5克，色拉油1000克，香油5克。
做法
1、青虾洗净，从脊背上打长3厘米、深0.5厘米的一字花刀，从刀口处将沙线挑出备用。
2、干锅放置火上，烧至七成热时放入黄豆、去皮花生米小火煸炒5分钟，再放入芝麻小火同炒3分钟至出香，取出后将黄豆、花生米、芝麻用刀背剁成小粒，放凉备用。
3、大葱洗净，改刀成丁；生姜去皮，洗净切厚0.1厘米的片；大蒜洗净后拍破；香葱洗净后切成小粒。
4、锅置火上倒入色拉油，烧至四成热时，下入整理好的虾小火浸炸1分钟至金黄色捞出，控油备用。
5、锅置火上，下入色拉油30克，烧至七成热时，放入大葱丁、姜片、蒜、花椒、子弹辣椒中火煸炒3分钟，下入火锅底料、40克老油小火再炒1分钟后放入虾大火煸炒2分钟，最后下入芝麻、花生米粒、黄豆细粒、盐、味精小火翻匀，淋入老油10克、香油，出锅，撒上香葱粒即成。
小诀窍
特点
麻辣飘香，回味无穷。
师傅点拨
1、此菜除了可以选择青虾外还可以选择草虾、明虾、基围虾，但不管你选择何种虾，都必须是活的；另外，这种烹调方法不适合选择小龙虾。
2、选择虾的大小可以根据菜肴的档次定，但开刀深度必须保持在虾肉厚度的3/4，这样方可入味。
3、黄豆只要是干的即可，不需要用水浸泡，如果用水浸泡回软，就会使水分过多，不容易剁碎成粒。另外，炒制黄豆、花生米、芝麻时不要放油，因为它们本身就含有油脂，如果用油炒制，剁碎时也不容易成粒。
4、煸炒火锅底料时火不应太大，以防止粘锅。
5、制作火锅底料时,药材香料配比适当，而且必须用小火，以防止高温下药材发苦。
6、花生米必须选用去皮的,如果花生米不去皮，炒后口味发苦。
香辣开片虾做法已被16人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蒜蓉开边虾做法
材料
虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克
做法
1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；
2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；
4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
蒜蓉开边虾做法已被76人烹饪过！
小编整理609位网友投稿材料与蒜蓉开片虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：99【蒜蓉开边虾】
第二种：炖开片鱼
第三种：杏片虾球
第四种：姜片虾捲
第五种：杏片虾球
第六种：香辣奶油麦片虾仁
第七种：麦片虾
第八种：椰蓉开口酥
第九种：椰蓉开口酥
第十种：蒜蓉茼蒿
小编结合38位厨师推荐再从568网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盐酥虾、日式炸虾、清酒蒸毛蟹、三鲜大蛤、富贵香珧玫瑰虾
比萨桃花虾、千层大虾、蟹子忌廉龙虾、孔雀鲍鱼
百灵菇扒海参、蟹粉素燕、蟹黄芭蕉翅。
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