烹饪绍兴蟹柳蒸水蛋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、冷库、豆浆机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
海鲜菜谱绍兴蟹柳蒸水蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绍兴蟹柳蒸水蛋、绍兴蟹柳蒸水蛋、蟹柳蒸金菇，蟹籽蟹柳蒸乳酪。
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以下是40位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱绍兴蟹柳蒸水蛋做法
材料
主材：，大蛋3只左右，打散，水2½个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙
做法
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
绍兴蟹柳蒸水蛋做法已被19人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱绍兴蟹柳蒸水蛋做法
材料
主材：，大蛋3只左右，打散，水2½个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙
做法
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
绍兴蟹柳蒸水蛋做法已被79人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹柳蒸金菇做法
材料
金针菇，蟹肉棒，葱，密制调料，麻油
做法
1、将蟹肉棒撕成丝。将金针菇切去根部，放入盐水中泡一下。
2、将金针菇放入开水里川烫一下，然后摆在盘子里。
3、将蟹柳撒在金针菇上，淋上密制调料，然后入锅蒸一下，起锅后撒上葱花，再淋上点麻油即可。
小诀窍
如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上膜，放微波炉里转一会儿
金针菇一开始不要烫太熟，主要是为了去毒去杂味。而且川烫一下比较有水分，放进微波炉不容易变干。
蟹柳蒸金菇做法已被48人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹柳蒸金针菇做法
材料
金针菇100g，蟹肉棒150g，调料：盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g
做法
1、将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。
2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒。
3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。
4、蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。
小诀窍
1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿
2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。
3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。
蟹柳蒸金针菇做法已被28人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹籽蟹柳蒸乳酪做法
材料
鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克，日本豆腐200克，盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克，清汤200克。
做法
1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加盐调味后放入玻璃煲中，上笼中大火蒸5分钟，取出备用。
2、蟹柳斜刀45度一分为二；日本豆腐切成6厘米的段，从中片开成半圆形。
3、将蟹柳、日本豆腐间隔地摆在玻璃煲中，上笼大火蒸5分钟，取出备用。
4、锅内放入清汤小火烧开，放入蟹籽搅匀后用湿淀粉勾芡，出锅浇在玻璃煲中。
小诀窍
蟹籽蟹柳蒸乳酪做法已被77人烹饪过！
小编整理801位网友投稿材料与绍兴蟹柳蒸水蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼子蒸水蛋
第二种：蒸水蛋
第三种：珧柱花甲蒸水蛋
第四种：蒸水蛋
第五种：鸡汁鱼子蒸水蛋
第六种：瑤柱蒸水蛋
第七种：鱼露猪肉蒸水蛋
第八种：微波蒸水蛋
第九种：油炸鬼蒸水蛋
第十种：蒸水蛋
小编结合40位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸肉蟹、白葡萄酒酱烤鲜扇贝、加州核桃红蛤、香辣蟹、蟹肉烘蛋
蛤蜊酿菠菜、煎扇贝木瓜酱、酒煮文蛤、清蒸扇贝
扇贝黄油柠檬烤串、苦艾酒龙蒿扇贝、煎扇贝。
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