烹饪鲜虾烩杂菇所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、削皮器。
海鲜菜谱鲜虾烩杂菇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜虾烩杂菇、鲜虾烩杂菇、春虾烩桂林豆腐，草虾烩四蔬。
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以下是23位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱鲜虾烩杂菇做法
材料
杏鲍菇，蟹味蘑，猪肚菌，鲜虾，盐，糖，鲍鱼汁，酒，姜，胡椒粉
做法
1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用
2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时
4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟
小诀窍
1、各种菌类可任意搭配
2、煨菌类有高汤更好，我没有，直接用焯虾的水，很鲜，只是有点腥味，所以要放姜，酒
鲜虾烩杂菇做法已被15人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱鲜虾烩杂菇做法
材料
杏鲍菇，蟹味蘑，猪肚菌，鲜虾，盐，糖，鲍鱼汁，酒，姜，胡椒粉
做法
1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用
2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时
4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟
小诀窍
1、各种菌类可任意搭配
2、煨菌类有高汤更好，我没有，直接用焯虾的水，很鲜，只是有点腥味，所以要放姜，酒
鲜虾烩杂菇做法已被96人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱春虾烩桂林豆腐做法
材料
原料： 北豆腐 香菜 海米 马蹄 蛋清 虾仁 菠菜
做法
1）用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软即可
2）把北豆腐拌碎，但不要太面，在丁和渣之间
3）放入适量的盐、糖、白胡椒粉、香菜末（不要太多，切成末）和海米（留一半做勾芡）
4）马蹄轻轻拍碎再切，可以更加松脆，切成丁，一斤豆腐放10个马蒂
5）加鸡蛋清（一斤豆腐放1个蛋清）
6）充分搅拌后，揉成2个鸡蛋大的圆球，不要团太紧，团太紧的话会失去质感
7）上笼蒸20分钟
8）虾仁切成粒
9）菠菜用开水烫（开水里加一点油，然后用冷水激，可以保绿），晾凉的菠菜可以镶嵌在豆腐球之间，也可以切成碎末放入勾芡中，像翡翠一样
10）水烧开（这里我用的是做白斩鸡的鸡汤，做出来的勾芡特别鲜美），放入泡发好的海米，连汤带海米一起下锅，可以提鲜，加少量盐，白胡椒粉，放入鲜虾，去浮沫，水开后关小火，放入水淀粉，拎芡（边搅拌边捯水淀粉），滴2滴香油（一定不要太多），关火
12）再加味精（味精在100度以下最好，但是我不喜欢味精，此步骤可省略）
春虾烩桂林豆腐做法已被87人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱明虾烩粉皮做法
材料
鲜活明虾 半斤
做法
1、葱头和葱叶分开切段，大蒜拍扁。
2、红薯粉皮清水侵泡至软。
3、明虾剪掉虾须，清水冲洗，加2-3勺料酒，腌制5分钟。
4、热锅，下适量油，下葱头和蒜瓣爆香。
5、接着下豆豉一起炒香。
6、然后就下明虾大火翻炒，加酱油和糖，腌虾的料酒也一起倒入。
7、加清水，倒入粉皮，加入葱叶段，大火烧开。
8、等汤汁收得差不多即可装盘上桌。
明虾烩粉皮做法已被46人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱草虾烩四蔬做法
材料
草虾，西兰花，百合，白果，胡萝卜，盐、葱、姜，鸡精适量。
做法
1、草虾剪须清洗后煮2分钟。
2、西兰花整理后焯水、清洗干净。
草虾烩四蔬做法已被37人烹饪过！
小编整理534位网友投稿材料与鲜虾烩杂菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芦笋杂菇鸡粒
第二种：杂菇炒烧肉
第三种：红咖喱杂菇
第四种：纯素杂菇煲
第五种：芦笋杂菇炖大麦
第六种：清鸡汤浸杂菇大虾
第七种：娃娃菜杂菇煲
第八种：杂菇尖椒
第九种：杂菇炖肉
第十种：蚝油杂菇
小编结合23位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾球、鲜虾百花酿冬菇、鲜虾皮蛋粥、鲜虾芦笋手卷、鲜虾萝卜盅
鲜虾蒸豆腐、麻婆豆腐虾、麻椒皮皮虾、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾、黄瓜酿鲜虾、鸡蛋北极虾。
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相关菜谱名称推荐：鲜虾烩杂菇,鲜虾烩杂菇,春虾烩桂林豆腐,草虾烩四蔬
