烹饪冬瓜海鲜卷所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、蒸笼。

海鲜菜谱冬瓜海鲜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜海鲜卷、冬瓜海鲜卷、冬瓜海鲜卷，蔷薇海鲜卷。

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以下是36位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：海鲜菜谱冬瓜海鲜卷做法

材料

冬瓜 500g，新鲜海虾 180g，金华火腿 25g，干香菇 5朵，香芹 25g(约3根)，胡萝卜 25g（约1/2根），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 7g，鸡精 1/2茶匙（3g），油 1茶匙（5ml）

做法

干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

大火烧开蒸锅中的水，将金华火腿放入盘中，移入蒸锅蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。

大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。

将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀。

取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。

取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

小诀窍

切好的冬瓜片直接包裹材料很容易折断，用盐腌过，或者放入滚水中汆烫一下即可变软，这样就可以卷成卷了。

火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，在火腿皮上涂些绵白糖，这样容易蒸烂，且味道也更鲜美。

冬瓜切成薄薄的片，卷上各式蔬菜条、肉条，口感非常清爽。冬瓜本身没有什么味道，最宜衬托出其它食材的味道。

冬瓜海鲜卷做法已被39人烹饪过！

第二种：海鲜菜谱冬瓜海鲜卷做法

材料

主料：冬瓜500克，鲜虾180克，火腿，北菇，西芹，红萝卜，香菜适量，精制油，精盐，味精，白糖等调味料。

做法

1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；

2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；

3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；

4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。

冬瓜海鲜卷做法已被21人烹饪过！

第三种：海鲜菜谱冬瓜海鲜卷做法

材料

冬瓜 500g，新鲜海虾 180g，金华火腿 25g，干香菇 5朵，香芹 25g(约3根)，胡萝卜 25g（约1/2根），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 7g，鸡精 1/2茶匙（3g），油 1茶匙（5ml）

做法

干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

大火烧开蒸锅中的水，将金华火腿放入盘中，移入蒸锅蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条。

大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分。

将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀。

取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。

取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

小诀窍

切好的冬瓜片直接包裹材料很容易折断，用盐腌过，或者放入滚水中汆烫一下即可变软，这样就可以卷成卷了。

火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，在火腿皮上涂些绵白糖，这样容易蒸烂，且味道也更鲜美。

冬瓜切成薄薄的片，卷上各式蔬菜条、肉条，口感非常清爽。冬瓜本身没有什么味道，最宜衬托出其它食材的味道。

冬瓜海鲜卷做法已被24人烹饪过！

第四种：海鲜菜谱沙拉海鲜卷做法

材料

虾仁1/2斤，瘦猪肉4两，荸荠2两，凤梨4片，春捲皮15张，香菜少许，沙拉酱1小包，面粉1/4杯，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙

做法

(1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉腌10分钟。

(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。

(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。

(4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面煳。

(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。

(6)取一张春捲皮，放入2大匙的馅，挤入少许沙拉酱捲起，并放入少许香菜叶，以面煳封口。

(7)全数作好后，以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。

沙拉海鲜卷做法已被94人烹饪过！

第五种：海鲜菜谱蔷薇海鲜卷做法

材料

蔷薇花瓣一片，新鲜干贝一个，虾仁一尾，糯米纸一张，澎湖丝瓜20克，米酒适量，姜片适量，面粉适量

做法

1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎，放入米酒和姜片腌渍。

蔷薇海鲜卷做法已被96人烹饪过！

小编整理926位网友投稿材料与冬瓜海鲜卷相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：南瓜海鲜汤

第二种：木瓜海鲜炒饭

第三种：木瓜海鲜炒饭

第四种：节瓜海鲜汤

第五种：节瓜海鲜船

第六种：哈密瓜海鲜船

第七种：木瓜海鲜色拉

第八种：黄瓜海鲜紫菜汤

第九种：黄瓜海鲜紫菜汤

第十种：南瓜海鲜煲

小编结合36位厨师推荐再从252网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

冰糖豉油虾、创新蒜蓉蒸虾、凤盏虾球、千叠小海鲜、南瓜包菜虾皮鲜肉包

南洋焗膏蟹、可爱的小螃蟹、椒盐皮皮虾、吮指咖喱虾

咕咾虾、咖喱焗蟹、又鲜又香的生煎虾。

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