烹饪雪花蟹肉豆腐羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、包子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
海鲜菜谱雪花蟹肉豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪花蟹肉豆腐羹、雪花蟹肉豆腐羹、雪花蟹肉羹，百合蟹肉豆腐羹。
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以下是60位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱雪花蟹肉豆腐羹做法
材料
主料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐
做法
1．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。
2．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
雪花蟹肉豆腐羹做法已被17人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱雪花蟹肉豆腐羹做法
材料
主料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐
做法
1．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。
2．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
雪花蟹肉豆腐羹做法已被43人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱雪花蟹肉羹做法
材料
蟹肉4两，虾仁4两，太白粉2小匙，葱4支，姜片4片，香菇4∼6朵，青豆仁3两，高汤2碗，蛋白1又1/2个，香菜酌量，胡椒粉少许，香油少许，蛋白1/2个，太白粉1小匙，盐1/8小匙，米酒少许
做法
(1)将虾仁背面划开，与蟹肉一起用腌料腌片刻。
(2)将水烧开，将另一半的葱、姜，加少许酒入滚水中烫过捞起，再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。
(3)起油锅，将葱、姜爆香，再加入切丝的香菇。
(4)倒入高汤，放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
(5)高汤煮开后，下太白粉芶芡，淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。
(6)最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。
雪花蟹肉羹做法已被91人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹肉豆腐羹做法
材料
蟹腿肉50公克，豆腐70公克，竹笋20公克，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/8小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.竹笋与豆腐切小片，与蟹腿肉一起汆烫，沖冷沥干备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
蟹肉豆腐羹做法已被37人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱百合蟹肉豆腐羹做法
材料
鲜百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高汤2杯，葱末适量，姜末适量，油适量，太白粉水适量，香油适量，盐1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉适量
做法
1.将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。
2.热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。
百合蟹肉豆腐羹做法已被29人烹饪过！
小编整理385位网友投稿材料与雪花蟹肉豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉豆腐羹
第二种：蟹肉豆腐
第三种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第四种：蟹肉豆腐煲
第五种：蟹肉豆腐煲
第六种：蟹肉豆腐
第七种：蟹肉豆腐
第八种：蛋花蟹肉扒芥菜
第九种：雪花豆腐
第十种：雪花豆腐
小编结合60位厨师推荐再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪蛤豆腐盏、盐水河虾、蒜泥蒸虾、香菇虾球粥、清蒸大虾
酒蒸虾、火腿虾粒扒豆腐、红烧虾米豆腐、清蒸大虾
虾仁珊瑚、鲜虾豆腐、虾片粥。
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