烹饪沙锅蟹黄狮子头所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、擀面杖。
海鲜菜谱沙锅蟹黄狮子头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙锅蟹黄狮子头、沙锅蟹黄狮子头、清蒸咸蛋黄狮子头，蛋黄狮子头。
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以下是42位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱沙锅蟹黄狮子头做法
材料
主料：猪五花肉
做法
1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净，并在开水中烫熟，备用。
3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心，荸荠略炖即可。
沙锅蟹黄狮子头做法已被22人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱沙锅蟹黄狮子头做法
材料
主料：猪五花肉
做法
1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净，并在开水中烫熟，备用。
3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心，荸荠略炖即可。
沙锅蟹黄狮子头做法已被25人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清蒸咸蛋黄狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。
5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。
6.起锅后洒上香菜装饰即可。
清蒸咸蛋黄狮子头做法已被27人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蛋黄狮子头做法
材料
肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀
做法
1、豆腐最好碾碎后再和肉末混合
2、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。
3、油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。
4、炸好的狮子头沥一下油。
5、重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右
6、最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
蛋黄狮子头做法已被20人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蛋黄狮子头做法
材料
肉末，老豆腐，咸蛋黄
做法
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末
3.拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄
5.然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
6.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
蛋黄狮子头做法已被11人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与沙锅蟹黄狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双肉红烧狮子头
第二种：素红烧狮子头
第三种：当狮子头遇上蘑菇和土豆时
第四种：蠔油狮子头
第五种：红烧狮子头
第六种：清炖狮子头
第七种：狮子头之家庭版
第八种：红烧狮子头
第九种：清蒸蟹粉狮子头
第十种：红烧狮子头
小编结合42位厨师推荐再从460网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆酱焖蟹肉、软炸虾、龙身凤尾虾、蚝仔煎、生炊龙虾
吉利虾、蚕茧葡萄虾、干烧虾、海鲜豆腐羹
椒盐爆中虾、冬瓜海鲜卷、凉冻蟹钳。
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