烹饪海参扒肘子所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、冷库、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、剪刀、调料瓶。
海鲜菜谱海参扒肘子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海参扒肘子、海参扒肘子、海参扒肘子，秘制扒肘子。
（中华厨具网 建议，再次对95位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5555人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是95位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱海参扒肘子做法
材料
主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克
做法
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
海参扒肘子做法已被98人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱海参扒肘子做法
材料
主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克
做法
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
海参扒肘子做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱海参扒肘子做法
材料
水发海参(刺参、梅花参、乌参等均可)200克，熟肘子肉200克，植物油400克，清汤、指段葱、姜片、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉、香菜段、香油各适量。
做法
将海参切成抹刀片，焯水后捞出控水。熟肘子肉切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，焯水后捞出控水。植物油下勺，烧至八九成热时，将海参放入一冲，捞出控油。勺内留少许油，投入姜片炸出香味后捞出，随即用指段葱爆锅，烹入料酒，加清汤、精盐、味精、味极鲜、海参、肘子肉，旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨透，淋入水淀粉勾成浓溜芡，撒上香菜段，滴上香油翻匀即可。注意事项：改刀后的肘片、参片要厚薄均匀，大小一致；烹时要用小火煨透。
海参扒肘子做法已被26人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱秘制扒肘子做法
材料
肘子1个，葱2克，花椒3克，大料2克
做法
1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟。
2.煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖，但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜，下锅炸，一定要盖好锅盖，崩油崩得很厉害，炸到颜色金红就可以了
3.然后把炸好的肘放到开始煮肘子的汤里继续煮一小时，煮到软烂为止。如果用高压锅的话半小时就够了。煮好的肘子捞出来，另起锅，放一勺原汤，然后加点水淀粉勾芡，浇到肘子上，这道菜就大功告成了。
秘制扒肘子做法已被29人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱秘制扒肘子做法
材料
肘子，葱姜，花椒，大料，蜂蜜，水淀粉
做法
1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟。
秘制扒肘子做法已被33人烹饪过！
小编整理970位网友投稿材料与海参扒肘子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：晓芹海参—鲍汁海参捞饭
第二种：酱肘子
第三种：秘制酱肘子
第四种：酱肘子
第五种：红烧肘子
第六种：酱肘子
第七种：元宝肘子
第八种：肘子冻
第九种：酱肘子
第十种：豉香麻辣肘子蒂
小编结合95位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扒酿海参、脆炸蟹钳、醉蟹、清蒸肉蟹、蟹子豆腐
姜葱焗花蟹、大闸蟹、清蒸螃蟹、葱姜蟹
姜葱螃蟹、外婆飘香蟹、蟹肉粥。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5555人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：海参扒肘子,海参扒肘子,海参扒肘子,秘制扒肘子
