烹饪山东海参所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
海鲜菜谱山东海参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山东海参、山东海参、扬帆东海，福如东海。
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以下是99位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱山东海参做法
材料
主料：水发海参300克，水发海米10克，鸡蛋清25克，葱10克，味精2．5克，胡椒粉2克，清汤1000克，鸡脯肉150克，鸡蛋吊皮25克，香菜梗15克，酱油15克，湿淀粉15克，芝麻油15克，精盐2．5克。
做法
1．准备工作：将海参片成抹刀薄片；鸡89肉片簿片，都放碗中，加料酒5克、精盐l克、味精l克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；鸡蛋皮切象眼片，葱切丝，香菜切段。
2．烹调：净锅置火上，放清汤400克烧开，分别入海参、鸡片永一下捞出，均放入大汤碗内，撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。
场锅再加入清汤600克，加热，放料酒20克、精盐、味精、酱油、海米，烧开，撇去浮沫，加醋、胡椒粉调味，淋上芝麻油，冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。
山东海参做法已被13人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱山东海参做法
材料
主料：水发海参300克，水发海米10克，鸡蛋清25克，葱10克，味精2．5克，胡椒粉2克，清汤1000克，鸡脯肉150克，鸡蛋吊皮25克，香菜梗15克，酱油15克，湿淀粉15克，芝麻油15克，精盐2．5克。
做法
1．准备工作：将海参片成抹刀薄片；鸡89肉片簿片，都放碗中，加料酒5克、精盐l克、味精l克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；鸡蛋皮切象眼片，葱切丝，香菜切段。
2．烹调：净锅置火上，放清汤400克烧开，分别入海参、鸡片永一下捞出，均放入大汤碗内，撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。
场锅再加入清汤600克，加热，放料酒20克、精盐、味精、酱油、海米，烧开，撇去浮沫，加醋、胡椒粉调味，淋上芝麻油，冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。
山东海参做法已被16人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱扬帆东海做法
材料
东星斑1条(约1250克)，红萝卜、姜、葱、蛋清、味精、盐、鸡粉、淀粉各适量
做法
1、东星斑洗净，取肉备用，鱼头、鱼尾、鱼皮炸成器皿状。
2、将东星斑肉制成球状，腌制入味，泡油，盛入炸好的器皿中，加盘饰即成。
小诀窍
特点
鱼肉爽滑，造型新颖。
简继宽（广东）
扬帆东海做法已被98人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱东海怪味龙头鱼做法
材料
龙头鱼500克。调料盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
做法
1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
小诀窍
特点
龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。
龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。
东海怪味龙头鱼做法已被34人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱福如东海做法
材料
材料香菇8朵 豆腐干1块 青花菜200克 葱2根 面糊1小碗 素火腿、胡萝卜各1／2条 棉绳8小条 姜3片 八角1粒 桂皮1小片调味料a料：盐、糖、黄酒、沙拉油各1／2小匙b料：酱油1小匙c料：黄酒2大匙 深色酱油3大匙 红曲米1大匙 素高汤1杯 冰糖1.5大匙d料：水淀粉1大匙 麻油1小匙
做法
1．所有材料均洗净；葱切断；姜切片；胡萝卜去皮、煮熟，切片，用字模刻出“福”字；青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加a料烫熟，捞出；豆腐干吸干水分，切成4～5厘米见方；索火腿切成豆腐大小()；香菇泡软、去蒂，放碗中加b料浸泡，放蒸锅蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。
2．取一片香菇，内面抹上面糊，再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片()，并以棉绳绑好，作成素肉块。
3．锅中倒2大匙油烧热，爆香葱、姜、八角及桂皮，加c料煮开，小火焖出香味，捞出爆香材料，放入素肉块煮开()，再慢煮片刻，盛入蒸盘，放进蒸锅蒸入味，取出肉块摆盘，蒸出的汤汁倒入热油锅中，加d料调匀，盛出，淋在素肉块上，盘中再摆青花菜，盘边摆上“福”字，即可端出。
吉祥话
福如东海做法已被37人烹饪过！
小编整理749位网友投稿材料与山东海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山东煎饼
第二种：山东烧鸡
第三种：山东酥肉
第四种：山东包子
第五种：正宗山东打卤面！！
第六种：山东家常饼
第七种：山东名吃-美味油旋做法
第八种：山东包子
第九种：正宗山东杂粮煎饼
第十种：山东焖烧鸡
小编结合99位厨师推荐再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸凤尾大虾、大蹄扒海参、大虾两吃、龙虾球、荷花豆腐大虾
香辣虾、花式麻辣小龙虾、炸珍珠虾、腰果虾球
五彩蟹盒、海鲜煮干丝、金钱海参。
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