烹饪虾皮锅塌豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
海鲜菜谱虾皮锅塌豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾皮锅塌豆腐、虾皮锅塌豆腐、锅塌豆腐，锅塌豆腐。
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以下是68位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾皮锅塌豆腐做法
材料
主料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。
做法
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
虾皮锅塌豆腐做法已被72人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾皮锅塌豆腐做法
材料
主料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。
做法
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
虾皮锅塌豆腐做法已被18人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
北豆腐，豆腐，姜末，葱花，蟹子，调料：鸡汤，盐，绍酒，水淀粉
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
锅塌豆腐做法已被22人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
老豆腐，面粉，蛋液，细盐，肉糜，马蹄（荸荠）丁，红椒丁，香菇丁，水，油
做法
1.将老豆腐切成你喜欢的形状，分别沾上面粉，蛋液。
2.还可在豆腐上还撒了点细盐，或者可以蛋液里加点盐，下油锅煎至两面金黄，可以依次分批煎和出锅，便于翻动并省油些。
3.全部煎好后，就做调味汁，肉糜、马蹄（荸荠）丁、红椒丁还有香菇丁，将所有的丁放到锅里炒，加水和盐，有高汤更好，最后把豆腐放入，让豆腐吸饱汤汁盛出，这样豆腐会入味些，最好在留些汤汁连同那些菜末一起浇在上面即可。
小诀窍
很喜欢吃豆腐，所以常常做各种豆腐类的菜，这道锅塌豆腐最早是在美国梅子那看到的，有点类似我们家的煎老豆腐，因为也挺好吃，卖相比煎老豆腐好看，所以我有时拿来做为待客的素菜。
锅塌豆腐做法已被13人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
豆腐0.5块，猪肉馅100克，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，青椒0.5只，葱、姜、蒜适量，盐0.5小匙，味精1小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，花椒粉0.5小匙，淀粉适量
做法
1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散~
2.碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟；
3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液~
4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色，
5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉；
锅塌豆腐做法已被83人烹饪过！
小编整理285位网友投稿材料与虾皮锅塌豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：踏踏实实的锅塌豆腐
第二种：菌菇锅塌豆腐
第三种：锅塌豆腐
第四种：锅塌豆腐
第五种：锅塌豆腐
第六种：135锅塌豆腐菜卷
第七种：锅塌豆腐
第八种：锅塌豆腐虾仁
第九种：锅塌豆腐
第十种：锅塌豆腐
小编结合68位厨师推荐再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣虾、腰果虾仁、油爆河虾、西红柿虾仁、红烧大虾
冬瓜鲜菇烩滑虾、蟹黄扒翅、蟹黄豆花、蟹粉排鸡腰
花雕蒸蟹、罗汉大虾、八宝海参。
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