烹饪海参全家福所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、冷饮机、豆腐机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
海鲜菜谱海参全家福做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海参全家福、海参全家福、全家福盆菜,团圆全家福。
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以下是51位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱海参全家福做法
材料
主料:水发海参150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,鲜香菇40克,滑子菇50克,
做法
1.虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
小诀窍
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
海参全家福做法已被87人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱海参全家福做法
材料
主料:水发海参150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,鲜香菇40克,滑子菇50克,
做法
1.虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。
小诀窍
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
海参全家福做法已被80人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱全家福盆菜做法
材料
整鸡1只,蹄膀1个,排骨100克,鱿鱼100克,文蛤适量,肉圆子,鱼丸子,鹌鹑蛋,虾,香菇,蟹肉棒,姜适量,葱2根,蜜枣适量,豆腐1块
做法
1.蹄膀和整鸡飞水做汤头,加上姜片大葱红枣,炖煮8个小时,熬制浓郁的盆菜汤头。撕下鸡肉,放入盆中备用,炖烂的蹄髈另做菜肴;
2.排骨腌制一会炸酥备用、鱿鱼切花、肉丸、鱼丸切半;
3.盆中底部铺上豆腐块,上面一次放上虾、鹌鹑蛋、文蛤、香菇、鱼丸、蟹棒、肉丸、鱿鱼和鸡丝;
4.放在火锅上,加上汤头边煮边吃!
全家福盆菜做法已被83人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱全家福缤纷手工饺做法
材料
肉馅,虾仁,甜玉米粒,韩国泡菜,鱿鱼圈,葱花
做法
做馅:
1.先把肉馅调制入味,加入葱花、盐、白胡椒粉、生抽、耗油搅拌均匀,并且味道调足后,加入花椒油和芝麻香油。最后调好后用油封一下味,不要先放油,那样就没法入味了。
2、虾仁去虾线,玉米粒大的话可以适当切一下,韩国泡菜切成丁,鱿鱼圈也切成丁。
3、把肉馅分成多份,再分别加入我们需要调配的馅料即可。可以适当用盐调一下味。
小诀窍
饺子吃法很多,只要捏好了饺子那么想怎么吃随你。煮、蒸、煎、炸都行。我今天采用的是蒸,蒸的比较原汁原味,滋味也浓,不会水煮了以后味道变淡。但蒸出来建议趁热食用,因为没有水煮的滋润,饺子边会风干。
全家福缤纷手工饺做法已被75人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱团圆全家福做法
材料
冻豆腐1块,粉丝干重约20g,竹笋3小根,干香菇4朵,广式香肠1根,盐水鸡腿1只,大虾6只,清鸡汤1碗,花椒3-5粒,盐3g
做法
1.盐水鸡腿事先煮熟,香肠事先蒸熟备用
2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片
3.鸡汤中加入盐和花椒,下入香菇烧开
4.把虾和笋焯熟,捞出备用
5.把鸡肉和香肠在汤中略烫,捞出备用(香肠不要久煮,味道会流失)
团圆全家福做法已被89人烹饪过!
小编整理984位网友投稿材料与海参全家福相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:全家福海鲜饭
第二种:全家福银耳饮
第三种:海味全家福
第四种:山珍海味全家福
第五种:全家福
第六种:宫廷全家福
第七种:全家福
第八种:全家福面
第九种:路大妈酥锅之全家福
第十种:什锦砂锅(全家福
小编结合51位厨师推荐再从659网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
炸虾酱鸡块、炸虾蓉豆腐丸子、椒盐凤尾虾、豆腐烧虾、蒜茸开片虾
泰椒黄金虾、酸甜猕猴桃虾球沙拉、炸琵琶虾、韩国煮大虾
烤明虾、沙律海鲜卷、咖喱粉丝虾。
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