烹饪港式鲜虾云吞所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、擀面杖。
海鲜菜谱港式鲜虾云吞做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐港式鲜虾云吞、港式鲜虾云吞馅、港式鲜虾云吞，简单夜宵鲜虾云吞面。
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以下是99位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱港式鲜虾云吞做法
材料
a.葱20公克，姜10公克，草虾仁150公克，扁鱼干1片，猪绞肉150公克，b.青江菜20公克，葱花5公克，a.盐3.5公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，太白粉5公克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.姜、葱，切碎末；虾仁洗净沥干水份；扁鱼干放入烤箱中以200℃烤约3分钟至有香味后取出碾碎，备用。
2.猪绞肉与虾仁混合，并加入盐后搅拌并摔打至有黏性后，加入调味料a的鸡精粉、细砂糖及作法1的扁鱼碎拌匀，再加入水并一边加入一边搅拌至水份被肉完全吸收。
3.再加入调味料a的太白粉、白胡椒粉、香油及作法1的姜末、葱末拌匀即成鲜虾云吞馅。
4.于每张馄饨皮中，放入作法5的馅料约20公克后，包成港式云吞状备用。
5.起一锅水，将作法4的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后，捞起并沥干水份；将青江菜汆烫略熟后捞起并沥干水份，备用。
6.将高汤煮至沸腾后，加入所有的调味料b一起拌匀后，装入碗中备用。
7.再将作法5的馄饨及青江菜放入作法6的碗中后，再洒上材料b的葱花即完成。
港式鲜虾云吞做法已被92人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱港式鲜虾云吞馅做法
材料
猪赤肉400克，猪肥肉200克，草虾仁200克，扁鱼干1片，a.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
2.虾仁洗净后沥干水份备用。
3.热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗
4.将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
5.取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料a一起搅拌均匀。
6.于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料b一起搅拌至完全均匀备用。
7.最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。
港式鲜虾云吞馅做法已被71人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱港式鲜虾云吞做法
材料
a.葱20公克，姜10公克，草虾仁150公克，扁鱼干1片，猪绞肉150公克，b.青江菜20公克，葱花5公克，a.盐3.5公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，太白粉5公克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.姜、葱，切碎末；虾仁洗净沥干水份；扁鱼干放入烤箱中以200℃烤约3分钟至有香味后取出碾碎，备用。
2.猪绞肉与虾仁混合，并加入盐后搅拌并摔打至有黏性后，加入调味料a的鸡精粉、细砂糖及作法1的扁鱼碎拌匀，再加入水并一边加入一边搅拌至水份被肉完全吸收。
3.再加入调味料a的太白粉、白胡椒粉、香油及作法1的姜末、葱末拌匀即成鲜虾云吞馅。
4.于每张馄饨皮中，放入作法5的馅料约20公克后，包成港式云吞状备用。
5.起一锅水，将作法4的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后，捞起并沥干水份；将青江菜汆烫略熟后捞起并沥干水份，备用。
6.将高汤煮至沸腾后，加入所有的调味料b一起拌匀后，装入碗中备用。
7.再将作法5的馄饨及青江菜放入作法6的碗中后，再洒上材料b的葱花即完成。
港式鲜虾云吞做法已被53人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜虾云吞面做法
材料
虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量
做法
1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。
2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.用云吞皮将云吞包好。
4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6.将汤底盛入大碗中备用。
7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。
鲜虾云吞面做法已被23人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱简单夜宵鲜虾云吞面做法
材料
方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油
做法
1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
简单夜宵鲜虾云吞面做法已被15人烹饪过！
小编整理760位网友投稿材料与港式鲜虾云吞相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式鲜虾粥
第二种：泰式鲜虾沙拉
第三种：日式鲜虾饭团
第四种：意式鲜虾拌面
第五种：越式鲜虾卷
第六种：越式鲜虾卷
第七种：日式鲜虾味增汤
第八种：鲜虾炸云吞
第九种：鲜虾瑶柱云吞
第十种：鲜虾猪肉云吞
小编结合99位厨师推荐再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起司汁焗虾仁、百花虾、果泥清蒸蟹、玉簪明虾球、醉虾
金酥凤尾虾、椰汁咖哩虾、葱爆虾、豆苗虾仁
酱爆麻油虾、干烧虾、蒜蓉蒸虾。
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