烹饪蛤蜊酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、厨房秤。
海鲜菜谱蛤蜊酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊酱、蛤蜊酱、蛤蜊南瓜面片汤，白酒蛤蜊奶油浓汤。
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以下是27位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蛤蜊酱做法
材料
蛤蜊200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙
做法
1.将蛤蜊以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。
2.将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。
3.将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。
蛤蜊酱做法已被87人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蛤蜊酱做法
材料
蛤蜊200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙
做法
1.将蛤蜊以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。
2.将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。
3.将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。
蛤蜊酱做法已被67人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蛤蜊南瓜面片汤做法
材料
黑蛤18个，鸡蛋一个，白菜叶子两片，韭菜一小把，姜一片，水发黑木耳一把，南瓜面片若干
做法
面片做法：
1、南瓜去皮切块，入高压锅压制5分钟；
2、凉后用筷子搅成南瓜泥，和面粉一起搅拌，揉成面团，盖保鲜膜饧20分钟；
3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；
4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；
5、再把面片纵切几刀；
6、最后斜切成菱形面片。
面片汤做法：
1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；
2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；
3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；
4、加入手撕大白菜叶子大火炒软；
5、添加蛤蜊原汤，煮开；
5、下入面片和黑木耳，用勺子搅动，大火煮开后，转中火煮1分钟；
7、淋入搅好的鸡蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，关火
8、调入适量盐即可。
蛤蜊南瓜面片汤做法已被60人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）
做法
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
蛤蜊豆腐汤做法已被52人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱白酒蛤蜊奶油浓汤做法
材料
蛤蜊二斤，红葱头100g，洋葱一个，月桂叶二片，鲜奶油100ml，鸡汤2000ml，白酒200ml，香葱2棵，黑胡椒3g，黄油20g，面粉50g，橄榄油30g
做法
1、热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味；
2、加黄油、面粉下锅略炒；
3、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半；
白酒蛤蜊奶油浓汤做法已被55人烹饪过！
小编整理231位网友投稿材料与蛤蜊酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛤蜊蛋汤
第二种：卷心菜炒蛤蜊
第三种：姜葱炒蛤蜊
第四种：口蘑冬瓜蛤蜊汤
第五种：原汁蛤蜊
第六种：菠菜拌蛤蜊肉
第七种：蛤蜊莲藕海带汤
第八种：猪肝蛤蜊汤
第九种：辣炒蛤蜊
第十种：蛤蜊蒸蛋
小编结合27位厨师推荐再从346网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉丝蒸扇贝、蛤蜊丝瓜、焗鲜蛤蜊、蛤蜊丝瓜、泰式银芽蛤利
蛤蜊丝瓜、泰式酸醋虾、奶油螃蟹烧、红烩虾仁
清蒸螃蟹、沙虾、芥末龙虾卵、牛奶海鲜火锅。
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