烹饪酸辣扇贝所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、单门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、多用刀、筷子、磨刀器。
海鲜菜谱酸辣扇贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣扇贝、酸辣扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝，扇贝蒸蛋羹。
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以下是50位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣扇贝做法
材料
扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许
做法
1.扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。
2.将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。
3.取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。
酸辣扇贝做法已被53人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酸辣扇贝做法
材料
扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许
做法
1.扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。
2.将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。
3.取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。
酸辣扇贝做法已被33人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝做法
材料
主料
做法
1. 把扇贝外壳洗刷干净备用；
2. 扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝，将它分开，要注意安全哦！
3. 撬开之后看到，扇贝肉非常的肥美；
4. 空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用；
5. 这是裙边，看到中间有一个分层，等会要从这里下刀，横切一刀将它平均片成两半；
6. 横切了一半，可以看到扇贝被平均片开了；
7. 切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西，这个要去掉它，不能吃滴；
8. 把片开的扇贝肉洗干净；
9. 龙口粉丝用热水泡软备用；
10. 蒜头一个剁碎成蒜蓉，小葱的葱头也切碎，加一小勺食盐，两勺酱油，一大勺调和油搅拌均匀；
11. 将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中；
12. 将扇贝肉铺在粉丝上；
13. 淋上之前做好的蒜蓉酱油调料，进锅蒸8-10分钟即可啦！我这个扇贝比较大就蒸了10分钟；
14. 小葱切成葱花，坐锅热油放入葱花稍微爆一下，趁热淋在扇贝上即可啦！
小诀窍
本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，没有啤酒和炸鸡，来份海鲜吧！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店 [ 汤家药膳 ] 上面看看哦
蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝做法已被36人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蒜蓉蒸扇贝做法
材料
扇贝6只，粉丝，大蒜，料酒
做法
1、清洁扇贝，把所有黑色部分去除，再用流动水冲洗干净，扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会，同时泡粉丝，蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油，油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上，再放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀，淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5－6分钟
7、喜欢辣的，还撒了些剁椒在其中两个上
蒜蓉蒸扇贝做法已被28人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱扇贝蒸蛋羹做法
材料
鸡蛋2个，扇贝6个，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法
1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用
2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀
3、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点吸走
4、装蛋液的盘子上盖一个平底盘（比用保鲜膜环保）
扇贝蒸蛋羹做法已被32人烹饪过！
小编整理177位网友投稿材料与酸辣扇贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芹辣酱炒扇贝
第二种：粉丝蒸扇贝
第三种：粉丝蒸扇贝
第四种：蒜蓉粉丝蒸扇贝
第五种：豆豉扇贝
第六种：香煎扇贝
第七种：韭菜扇贝馄饨
第八种：鲜扇贝饺子
第九种：蒜茸粉丝蒸扇贝
第十种：扇贝虾仁焗豆腐
小编结合50位厨师推荐再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香烤海鲜串、宫保带子、奶油扇贝、宫保蛤蜊、陈绍酿文蛤
粉丝蒸扇贝、豆豉蚵仔、蛤蜊丝瓜、起士烤田螺
巴黎式蒜味乳酪红酒焗田螺、豪华干贝海鲜锅、烤生蚝。
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