烹饪葱背大虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、热水器、切片刀、剪刀、削皮器。
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以下是86位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱葱背大虾做法
材料
虾，葱，黄酒，盐或生抽，糖
做法
1、虾开背去除泥精，清洗干净，沥干待用。
2、锅里的油热后， 放入虾和葱煸抄， 待虾变色后，，浇上黄酒，撒点盐或生抽少许，糖调味，然后加盖闷到熟就好了~
小诀窍
虾不必烧很久的，烧开即可~
葱背大虾做法已被88人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱葱背大虾做法
材料
虾，葱，黄酒，盐或生抽，糖
做法
1、虾开背去除泥精，清洗干净，沥干待用。
2、锅里的油热后， 放入虾和葱煸抄， 待虾变色后，，浇上黄酒，撒点盐或生抽少许，糖调味，然后加盖闷到熟就好了~
小诀窍
虾不必烧很久的，烧开即可~
葱背大虾做法已被68人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱奶酪焗开背大虾做法
材料
主料：大虾5-6只 马苏里拉奶酪1块
做法
1、大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。
2、蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。
3、将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。
4、入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出锅。
小诀窍
1、大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。
2、奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪、大孔奶酪。
奶酪焗开背大虾做法已被15人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油焖大虾做法
材料
对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
油焖大虾做法已被30人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱盐水大虾做法
材料
大虾300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，味精1/2茶匙，开水适量
做法
1、虾去除虾线，清理干净。
盐水大虾做法已被32人烹饪过！
小编整理689位网友投稿材料与葱背大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煎大虾
第二种：鱼香大虾
第三种：大虾鲜橙三明治
第四种：蒜茸开边蒸大虾
第五种：四季豆炒大虾
第六种：番茄大虾
第七种：油焖大虾
第八种：炸大虾
第九种：干煎大虾
第十种：清蒸大虾
小编结合86位厨师推荐再从843网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸蟹粉狮子头、香辣红花蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜茸培根蒸扇贝、川汁烧虾球
虾酱蒸牛肉、呛蟹、虾酱鸡排、虾酱鸡排
蛤士蟆小笼包、海鲜煲、泡菜海鲜锅。
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